Ananas recepten

De ananas (Ananas comosus) is een tropische plant, oorspronkelijk afkomstig uit Brazilië, Bolivia en Paraguay. De plant behoort tot het geslacht Ananas uit de bromeliafamilie. Ananas is een woord uit een Indiaanse stam(Tupi indianen) en betekent fruit met sterke geur. Een andere soort ananas is abacaxi(een ananas met doorn in de bladeren). De vrucht is een grote samengestelde vrucht en ontstaat uit vele kleine besjes die samengroeien. De ananas kan wel 30 cm lang en meer dan 4 kg zwaar worden, heeft bovenop een rozet van bladeren en is cilindrisch tot kegelvormig. De kleur van de schil is groenachtig tot bruinachtig, het vruchtvlees is lichtgeel tot geel en de smaak is zoet tot zoetzuur. De grootte, de vorm, de smaak en de kleur zijn zeer verschillend afhankelijk van de variëteit. De ananas is rijk aan vitaminen zoals: bètacaroteen, vitamine E en mineralen zoals: kalium, magnesium, fosfor, ijzer, koper, mangaan, zink en jodium. Vanwege de vruchten werd de ananas door de mens al snel ook op andere plaatsen aangeplant. Ten tijde van Christoffel Columbus groeide de plant in heel Zuid- en Midden-Amerika en in het Caraïbisch gebied. De Spanjaarden introduceerden de ananas in de Filipijnen, Hawaï en Guam. In Europa werd de vrucht in 1720 voor het eerst met succes gekweekt in broeikassen. De ananas werd zo populair als een exotische vrucht dat het beeld van de ananas snel werd ingepast in de Europese kunst en beeldhouwkunst. De wereldproductie wordt gedomineerd door Zuidoost-Azië, met name Thailand en de Filipijnen. De natuurlijke (of meest voorkomende) bestuiver van de ananas is de kolibrie. Door bestuiving ontstaan zaden, maar omdat de aanwezigheid van zaden een negatief effect heeft op de kwaliteit van het fruit, is in Hawaï, waar ananas op grote schaalwordt gekweekt, de invoer van kolibries verboden. Zoals bij alle bromelia's kan de bloei van de ananas kunstmatig worden opgewekt door middel van ethyleen. Het vroeg oogsten van de hoofdvrucht zorgt voor een tweede oogst van kleinere vruchten. Na te zijn geoogst rijpt de ananas niet meer. Daarom wordt het vruchtvlees vaak ingeblikt. Tekenen dat een ananas rijp is: Middelste bladeren bovenop makkelijk los te trekken. Sterke ananasgeur (ethylacetaat). Stevig, veerkrachtig vruchtvlees. De ananas heeft glanzende "ogen". De tijdens het schoonmaken van de ananas verwijderde bovenkant kan opnieuw in de bodem worden geplant. Op dezelfde wijze waarop een aardappel of ui groeit uit een uitsnede zal dan een nieuwe plant groeien. De ananas bevat ook het eiwit-verterende enzym bromelaïne, een stof die vaak gebruikt wordt voor het malser maken van vlees. Dit enzym is aanwezig in alle delen van de plant, maar voornamelijk in de steel. Omdat verse ananas bromelaïne bevat, kan het niet gebruikt worden in gerechten met gelatine omdat het enzym de eiwitten (en dus de gelatine) afbreekt.
In de recept lijst hieronder vindt u allerhande lekkere ananasrecepten om te koken, bakken of braden. Bereid makkelijk uw gezond ananas gerecht of snel een ananas maaltijd om te eten of drinken met een onderstaand ananas recept:

Top 10 ananas recepten

recept vers fruit smoothie

Smoothie - Vers Fruit

Aantal personen: 6
Bereidings tijd: 15 minuten
Menugang: nagerecht
Mix alle ingrediënten behalve het ijs. Daarna het ijs toevoegen en nog eens alles mi...
recept in pan gebraden_kip

Kip - Jamie Oliver: in de pan gebraden kip met zoetzure saus

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 1:45 uur
Menugang: hoofdgerecht
* Bestrooi de kip van binnen en van buiten royaal met zout en peper en prop hem vol m...
recept chocoladefondue

Toetjes - Chocoladefondue

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 25 minuten
Menugang: nagerecht
1. Rangschik het gesneden fruit op een schaal. 2. Maak nu snel de chocoladefondue, ...
recept chocoladefondue klassiek

Toetjes - Chocoladefondue klassiek

Aantal personen: 6
Bereidings tijd: 25 minuten
Menugang: nagerecht
1. Verhit in een au bain-mariepan boven sudderend water de slagroom en likeur of cogn...
recept ontbijt tosti

Tosti - Ham, kaas en ananas

Aantal personen: 1
Bereidings tijd: 5 minuten
Menugang: lunch
Bestrijk de sneetjes brood dun met tomatenketchup of kerriesaus. Beleg 1 sneetje met ...
cocktail recept champeach

Cocktails - Champeach

Aantal personen: 1
Bereidings tijd: 5 minuten
Menugang: overige
1. Doe de rietsuiker in een fluitglas en giet er de perziklikeur en sinaasappelsap ov...
cocktail recept exotic passion

Cocktails - Exotic Passion

Aantal personen: 1
Bereidings tijd: 5 minuten
Menugang: overige
* Doe de gin, de Passoa, het sinaasappel-, ananas-, en citroensap in een shaker en sc...
cocktail recept hpnotic breezer

Cocktails - Hpnotiq Breezer

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 5 minuten
Menugang: overige
1. Doe alles in een grote mix-kan en shake goed. 2. Verdeel over 4 cocktailglazen n...
eten recepten vlees beenham ananas rozemarijnsaus

Vlees - Beenham met ananas en rozemarijnsaus

Aantal personen: 6
Bereidings tijd: 60 minuten
Menugang: hoofdgerecht
Verwarm de oven voor op 160°C. Verwijder de verpakking van de beenham. Verhit de b...
recepten vandaag ananas bosbessen smoothie

Smoothie - Bosbessen Ananas

Aantal personen: 3
Bereidings tijd: 10 minuten
Menugang: overige
1 à 2 minuten in de blender laten draaien. ...
recepten vandaag tropische gember smoothie

Smoothie - Tropische Gember

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 10 minuten
Menugang: overige
Alles mixen. Schenk het mengsel in een glas en dien gelijk op....
12 kerstham met ananas

Vlees - Kerstham met ananas

Aantal personen: 6
Bereidings tijd: 2:25 uur (plus 8 uur wachten)
Menugang: hoofdgerecht
voorbereiden Borstel het zwoerd van de ham af en zet de ham een nacht in een ...
17 appel-ananas crumble

Overige - Appel-ananas crumble

Aantal personen: 6
Bereidings tijd: 55 min
Menugang: overige
Beboter de ovenschaal. Doe de bakmix, het ei en 125 g margarine in een beslagkom (de ...
10 alcoholvrije aardbei pina colada

Cocktails - Alcoholvrije Aardbei Pina Colada

Aantal personen: 6
Bereidings tijd: 1 minuten
Menugang: overige
Doe alle ingrediënten in de blender en pureer alles fijn in ongeveer een minuut.(let...
23 oudhollandse appelbeignets

Feestelijk - Oudhollandse appelbeignets

Aantal personen: -
Bereidings tijd:
Menugang: overige
1 Klop de eieren los met de helft van de melk. 2 Roer het eimengsel met Bakke...
23 ananasbollen

Feestelijk - Ananasbollen

Aantal personen: -
Bereidings tijd:
Menugang: overige
1 Roer de oliebollenmix met het water en het bier tot een glad beslag. 2 Snij...
17 ananasburgers met pikante rijst

Overige - Ananasburgers met pikante rijst

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 30 minuten
Menugang: hoofdgerecht
1. Verbrokkel het brood in de kom. Breek daarin het ei en strooi daarover 1/2 theelep...
sperziebonenstamppot_met_ananas-recepten-vandaag

Hollands - Sperziebonenstamppot met ananas

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 30 min
Menugang: hoofdgerecht
Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze met een beetje zout in ca. 20 min...
chinese koolstamppot met ananas recepten vandaag

Overige - Chinese koolstamppot met ananas

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 30 min
Menugang: hoofdgerecht
Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze met een beetje zout in ca. 20 min...
2 abrikozen ananas smoothie

Smoothie - Abrikozen Ananas Smoothie

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 1 minuten
Menugang: overige
Was de abrikoos en snijd in stukken en verwijder pit.Snijd de ananas in stukken en do...
2 ananas banaan smoothie

Smoothie - Ananas Banaan Smoothie

Aantal personen: 3
Bereidings tijd: 30 seconden
Menugang: overige
Doe alle ingrediënten in de blender.Mix het tot een gladde smoothie in ongeveer een ...
15 sneetje hawai

Brood - Sneetje Hawai

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 5 minuten
Menugang: lunch
Snijd desgewenst de korstjes van het brood en rooster de boterhammen aan beide zijden...
Pizza_met_appel_en_ananas_recepten_vandaag

Pizza - Pizza met appel en ananas

Aantal personen: 45 min
Bereidings tijd: 4
Menugang: lunch
Verwarm de oven voor op 250°C (heteluchtoven 225°C) Meng de bloem, bakpoeder en ...
15 broodjes met ananas, ham en kaas

Brood - Broodjes met ananas, ham en kaas

Aantal personen: -
Bereidings tijd: Baktijd: 15-20 minuten
Menugang: lunch
1 Doe de mix in een beslagkom. Voeg water en boter toe. Kneed het geheel met een mixe...
recepten_vandaag_ananas_dip

Saus - Ananas dipsaus

Aantal personen: 6
Bereidings tijd: 30 sec
Menugang: overige
1. Snijd de ananas in stukken. 2. Pers of knijp de knoflook fijn. 3. Doe alle i...
recepten_vandaag_romige_pina_colada

Feestelijk - Romige piña colada

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 1 uur en 45 min
Menugang: voorgerecht
1. Houd 3 eetlepels sojamelk apart; schenk de rest in een pannetje en voeg de suiker ...
recepten_vandaag_Stamppot_zuurkool_met_ananas_en_dadels

Hollands - Stamppot zuurkool met ananas en dadels

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 30-60 min
Menugang: hoofdgerecht
1. De aardappels schillen en gaarkoken in water met zout, dan droogstomen, fijnstampe...
000868772_001_ananasbeignets_200

Cake - Ananasbeignets

Aantal personen: 10 personen
Bereidings tijd: 90 minuten
Menugang: overige
1. Zeef de bloem boven een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en doe hier 1 me...
receptenvandaag trio met puur droomijs

Toetjes - Trio met puur droomijs

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 35 minuten
Menugang: nagerecht
1. Snijd de ananas in kleine stukjes. 2. Schil de kiwi en snijd deze in plakjes. ...

Iedere dag om 15:00 uur een nieuw recept?


of


Schrijf je in! om op de hoogte te blijven van onze site.