Komijn recepten

Komijn (Cuminum cyminum) of comino is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De plant wordt toegepast als specerij met een lichte nootsmaak, afkomstig van een plant met fijne smalle blaadjes die op venkel lijken. De plant zelf heeft dunne stengels die tot 30 cm lang kunnen worden en lila of witte bloemen hebben. In Nederland is gemalen komijnzaad ook wel bekend als 'djinten' of 'djintan, een verbastering (of oude schrijfwijze) van de Indonesische naam voor komijn '"Jintan"'. Komijn wordt vaak verward met karwijzaad. Er zijn grote overeenkomsten in uiterlijk en smaak en ook overeenkomsten in (anderstalige) benamingen zorgen voor verwarring. In gerechten kunnen beide als vervanger voor elkaar dienen, maar karwijzaad is sterker van smaak en moet daarom voorzichtiger gebruikt worden (ongeveer half zoveel als komijn). Karwijzaad is iets krom en scherper van smaak, terwijl komijnzaad recht is en bitterder. Komijnzaad en komijnpoeder Komijn is afkomstig uit Iran, Syrië, India en Turkije. De plant groeit het best in een zanderige, gedraineerde bodem en in een gebied met een warm klimaat, zoals aan de kust van het Middellandse Zeegebied, waar het kruid aangetroffen kan worden. Een warm klimaat is echter geen vereiste.

Toepassingen

Vooral de zaadjes van komijn worden gebruikt. Deze hebben een heel sterk aroma dat zich beter ontwikkelt als ze voor gebruik even in een droge pan geroosterd en stukgewreven worden. Naast de geur en de kleur speelt ook het oliegehalte van komijn een rol: hoe groter het oliegehalte, hoe beter de kwaliteit. Er wordt onderscheid gemaakt tussen: - Safed: deze is het meeste bekend en is wit van kleur - Kala: deze soort heeft een peperachtige smaak De recepten waarin komijn gebruikt wordt zijn erg gevarieerd. In Nederland en Vlaanderen maakt men komijnekaas, in India, Griekenland en Turkije is komijn een onderdeel van kerrie en kip tandoori, en in Noord-Afrika kruidt men er tajines en couscous mee. In Turkije wordt het ook gebruikt in çörek. In Spanje wordt komijn in chorizo gedaan. In Mexico maakt het deel uit van de chili con carne en in Duitsland gebruikt men komijn samen met karwij in de likeur Kummel.

Trivia

- De Romeinen gebruikten komijn in plaats van peper. Daarnaast gebruikten zij gemalen komijn als broodbeleg en in liefdesdrankjes, omdat ze ervan overtuigd waren dat het gebruik ervan zorgde voor een trouwe partner.
In de recept lijst hieronder vindt u allerhande lekkere komijnrecepten om te koken, bakken of braden. Bereid makkelijk uw gezond komijn gerecht of snel een komijn maaltijd om te eten of drinken met een onderstaand komijn recept:

Top 10 komijn recepten

recepten kippensoep spinazie orzo

Soep - Kippensoep met spinazie en orzo

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 45 minuten
Menugang: voorgerecht
* Verhit de olijfolie in een grote pan op laag vuur en bak de prei in 8-10 minuten za...
recepten kippensoep spinazie orzo

Kip - Kippensoep met spinazie en orzo

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 45 minuten
Menugang: voorgerecht
Verhit de olijfolie in een grote pan op laag vuur en bak de prei in 8-10 minuten zach...
recept tosti kip mango chutney

Tosti - Kip en mangochutney

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 10 minuten
Menugang: lunch
Besmeer het brood dun met boter. Besmeer de andere kant dun met mangochutney. Leg op ...
17 nigella lawson: masala omelet

Hartig - Nigella Lawson: masala omelet

Aantal personen: 1
Bereidings tijd: 10 min
Menugang: lunch
Verwarm de grill voor. Verhit in een koekenpan met antiaanbaklaag en een doorsnede...
12 jamie oliver: chili con carne

Vlees - Jamie Oliver: chili con carne

Aantal personen: 6
Bereidings tijd: 1:30 uur
Menugang: hoofdgerecht
Zet de grootste braadpan die je hebt op matig hoog vuur. Giet er 2 flinke scheuten ol...
6 wortel-venkelsoep

Soep - Wortel-venkelsoep

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 25 minuten
Menugang: voorgerecht
Snijd de bosuitjes, de venkel en de bleekselderij in stukken. Rasp de wortels, schil ...
21 nasi goreng met kip

Rijst - Nasi goreng met kip

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 25 min
Menugang: hoofdgerecht
Bereiden Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. In wok olie verhitten en kip...
12 gegrilde hertenbiefstuk uit tabasco

Vlees - Gegrilde hertenbiefstuk uit Tabasco

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 5 min
Menugang: hoofdgerecht
Voorbereiden Sinaasappel schoonboenen en 2/3 deel van schil raspen. Sinaasapp...
14 gestoofde spinazie met verse kaas (saag paneer)

Salade - Gestoofde spinazie met verse kaas (saag paneer)

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 30 min
Menugang: bijgerecht
Bereiden Verhit de boter en bak de ui met het komijnzaad op middelhoog vuur i...
22 arabische notendip

Saus - Arabische Notendip

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 5 minuten
Menugang: bijgerecht
Doe een klein beetje olie in de pan en bak hierin eerst de pijnboompitten. Als de pi...
1013 recept 1 manti gevulde pastabuideltjes met yoghurtsaus

Pasta - Manti (gevulde pastabuideltjes met yoghurtsaus)

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 35 min, voorbereiden 60 min
Menugang: hoofdgerecht
Voorbereiden Boven kom bloem zeven en in midden kuiltje maken. Ei boven kuilt...
gordon-ramsay-geurige-groene-thaise-curry-rundvlees-recepten-vandaag

Overige - Gordon Ramsay: geurige groene Thaise curry met rundvlees

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 25 min
Menugang: hoofdgerecht
Maak eerst de currypasta: hak de groene chilipepers, sjalotjes, knoflook, gember en k...
17 falafel

Overige - Falafel

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 15 minuten
Menugang: hoofdgerecht
Doe alle ingredienten in de blender en pureer het: als je het liever wat grover houdt...
aardappelsalade-bloemkool-recepten-vandaag

Salade - Aardappel bloemkool salade met yoghurtdressing

Aantal personen:
Bereidings tijd:
Menugang: bijgerecht
Verdeel de rucola over een halfhoge maar royale schaal. Snijd de gekookte aardappelen...
bloemkool-shoarmawrap_met_kaassaus_en_komijnekaas_31447164

Overige - Bloemkool-shoarmawrap met kaassaus en komijnekaas

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 15 min
Menugang: hoofdgerecht
Snijd de bloemkool in kleine roosjes en kook ze in ruim kokend water in 10-12 minuten...
recepten_vandaag_kipkluifjes_met_hot_pindasaus

Kip - Kipkluifjes met hot pindasaus

Aantal personen: 8
Bereidings tijd: 45 min
Menugang: hoofdgerecht
1. Zet de oven aan op 200° C. 2. Vul de ovenschaal met een beetje heet water. 3. L...
recepten_vandaag_turks-kofte

Vlees - Köfte

Aantal personen: 4-5
Bereidings tijd: 25 min
Menugang: hoofdgerecht
1. Maak de ui en de knoflook schoon. 2. Rasp de ui en de knoflook in een grote scha...
recepten_vandaag_komkommer_sjalotten

Salade - Komkommer sjalotten

Aantal personen: 8
Bereidings tijd: 10 min
Menugang: bijgerecht
1. Schil met een dunschiller de komkommers en halveer ze. 2. Haal vervolgens met een...
recepten_vandaag_gyros

Vlees - Griekse gyros

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 15 min
Menugang: hoofdgerecht
1. Bak de ui en knoflook in een licht ingevette braadpan. Bak deze boven een laag vuu...
recepten_vnadaag_Zwiebelkuchen

Hartig - Zwiebelkuchen

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 1 uur en 30 min
Menugang: bijgerecht
1. De gist in de lauwe melk brokkelen en verroeren met een beetje suiker en meel. De ...
recepten_vandaag_Marokkaanse_zalmcakejes_met_knoflookmayonaise

Vis - Marokkaanse zalmcakejes met knoflookmayonaise

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 45 min
Menugang: bijgerecht
1. Roer in een klein roestvrijstalen of glazen kommetje de mayonaise, knoflook en pap...
recepten_vandaag_marokkaanse_bonensoep

Soep - Marokkaanse bonensoep

Aantal personen: 6
Bereidings tijd: 1 uur en 55 min
Menugang: voorgerecht
1. Doe de olijfolie in een grote pan en hierin de ui, knoflook en gember gedurende 5 ...
recepten_vandaag_Avocado_dip

Saus - Avocado dip

Aantal personen: 24
Bereidings tijd: 5 min
Menugang: overige
1. In een middelgrote kom de avocado's met een vork of stamper pureren. Zure room, sa...
recepten_vandaag_Mexicaanse_kiptaart

Kip - Mexicaanse kiptaart

Aantal personen: 6
Bereidings tijd: 1 uur en 5 min
Menugang: hoofdgerecht
1. Maak eerst de vulling. Verhit de olie in een grote pan en bak de ui hierin in circ...
recepten_vandaag_griekse_wraps

Kip - Giekse wraps

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 20 min
Menugang: hoofdgerecht
1. Bestrooi de kip met kaneel, peper en zout. 2. Verhit de olie in een wok en roerb...
recepten_vandaag_indiase_samosa

Hapjes - Indiase samosa

Aantal personen: 20 stuks
Bereidings tijd: 40 min
Menugang: voorgerecht
1. Verhit de olie en fruit hierin de komijnzaadjes tot ze beginnen te knisperen, voeg...
recepten_vandaag_Afrikaanse_vispastei

Vis - Afrikaanse vispastei

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 35 min
Menugang: hoofdgerecht
1. Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en bestrooi met de komijn, gemberpoeder en...
recepten_vandaag_indiase_auberginecurry

Saus - Indiase auberginecurry

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 40 min
Menugang: bijgerecht
1. Verwarm de oven op 210ºC. 2. Was de aubergines en snijd ze in de lengte doormid...
recepten_vandaag_Noord-Afrikaanse_tajine_met_kip_en_pompoen

Kip - Noord-Afrikaanse tajine met kip en pompoen

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 1 uur
Menugang: voorgerecht
1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Pel de sjalotjes en zet ze apart. Pel de kno...
recepten_vandaag_rode_mul_met_chermoula

Vis - Rode mul met chermoula

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 20 min
Menugang: hoofdgerecht
1. Verwarm de oven op 180ºC. 2. Week voor de chermoula de saffraan in 3 el warm wa...
Polenta uit de oven met pompoen, artisjok, pecorino en salie recepten vandaag

Overige - Polenta uit de oven met pompoen, artisjok, pecorino en salie

Aantal personen: 6
Bereidings tijd: 1 uur
Menugang: bijgerecht
1. Schil de pompoen. Snij hem in kwarten, verwijder de pitten en snij de schone kwart...
receptenvandaag_wortel-kokossoep

Soep - Wortel-kokossoep

Aantal personen: 4-6
Bereidings tijd: 25 min
Menugang: voorgerecht
1. Verhit wat olie in een soeppan en fruit hierin de ui. 2. Voeg de wortelen, aarda...
recepten_vandaag_goulash

Vlees - Goulash

Aantal personen: 3
Bereidings tijd: 1 uur
Menugang: hoofdgerecht
1. Snij de uien in heel dunne ringen. Verhit de olijfolie in de pan en voeg de uien t...
receptvandaag_pastinaak_kerriesoep

Soep - Pastinaak kerriesoep

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 60 minuten
Menugang: voorgerecht
1. Was de pastinaken en borstel ze schoon. 2. Verhit de boter in een soeppan. 3. ...
receptenvandaag_garnalen-okrasoep

Soep - Garnalen-okrasoep

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 60 minuten
Menugang: voorgerecht
1. Meng limoensap en -rasp met paprikapoeder, zout, knoflook en komijnzaad. 2. Best...
receptenvandaag_kastanjesoep_met_chorizo

Soep - Kastanjesoep met chorizo

Aantal personen: 4-6
Bereidings tijd: 55 minuten
Menugang: voorgerecht
1. Verwarm de olie in een grote pan met dikke bodem zachtjes. 2. Voeg ui, wortel, b...
receptenvandaag_croque_monsieur_met_witlof_en_komijnekaas

Brood - Croque monsieur met witlof en komijnekaas

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 15 minuten
Menugang: lunch
1. Verwarm de olijfolie op hoog vuur in een koekenpan, voeg de witlof toe en roerbak ...
receptenvandaag kipburrito's

Kip - Kipburrito's

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 25 minuten
Menugang: hoofdgerecht
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. 2. Meng de tomaten, chilipeper, ui, het citroen...
receptenvandaag empanada's met zoete aardappel

Hapjes - Empanada's met zoete aardappel

Aantal personen:
Bereidings tijd: 40 minuten
Menugang: bijgerecht
1. Meng de bloem samen met de kurkuma, komijn, bakpoeder en zout in een kom. 2. Gie...
receptenvandaag mexicaanse enchiladas met kip

Pasta - Mexicaanse enchiladas met kip

Aantal personen: 6
Bereidings tijd: 60 minuten
Menugang: hoofdgerecht
1. Snijd de ui in stukken. 2. Kneus en snijd de knoflook. 3. Hak de peper in ring...
receptenvandaag gevulde paprika's met couscous

Hapjes - Gevulde paprika's met couscous

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 45 minuten
Menugang: voorgerecht
1. Snijd de dakjes van de paprika’s en verwarm de oven op 180 graden. Je kunt ook d...
oranje-soep-recepten-vandaag

Soep - Oranje soep

Aantal personen: 20
Bereidings tijd: 30 minuten
Menugang: voorgerecht
Soep: 1. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking 2. Verwarm de...
receptenvandaag groente - zalmburgers uit de oven

Vis - Groente - zalmburgers uit de oven

Aantal personen: 2-3
Bereidings tijd: 120 minuten
Menugang: hoofdgerecht
1. Bestrooi de zalmfilet aan beide kanten flink met peper en zout. 2. Verwarm wat ol...
wortelsouffle-recepten-vandaag

Overige - Wortel-komijnsoufflé

Aantal personen:
Bereidings tijd:
Menugang: bijgerecht
1. Maak een roux door de boter op laag vuur in een pan te smelten en de bloem toe te ...
samosa-recepten-vandaag20081

Overige - Samosa's met koriander-yoghurtdip

Aantal personen:
Bereidings tijd:
Menugang: bijgerecht
1. Bak de wortel en aardappel zacht op laag vuur in olijfolie. 2. Rooster ondertusse...
receptenvandaag Aspergeroomsoep met garnalen

Soep - Aspergeroomsoep met garnalen

Aantal personen: 4
Bereidings tijd:
Menugang: voorgerecht
1. Was de groene selder en snij hem fijn. Schil de asperges en verwijder de harde ond...
receptenvandaag Gemarineerde kip met naanbrood en raita

Kip - Gemarineerde kip met naanbrood en raita

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 45 minuten
Menugang: hoofdgerecht
1. Maak de ui en 1 teentje knoflook schoon en snijd dit klein. 2. Schil het stukje ...
receptenvandaag Pastel de choclo

Overige - Pastel de choclo

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 45 minuten
Menugang: hoofdgerecht
1. Warm de oven voor op 200° C. 2. Kook het ei in 10 minuten hard. 3. Was de rozij...
receptenvandaag gevulde italiaanse bol

Vlees - Gevulde italiaanse bol

Aantal personen: 3
Bereidings tijd: 25 minuten
Menugang: hoofdgerecht
1. Snijd de rode ui en rode peper klein en de gedroogde tomaatjes in stukjes. 2. Ba...
receptenvandaag Lavash crackers

Hapjes - Lavash crackers

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 40 minuten
Menugang: bijgerecht
1. Los de gist op in 'n klein beetje lauwwarm water. 2. Meng het bloem, zout, olie e...
receptenvandaag Bloemkoolbeignets met komijn en limoenyoghurt

Groente - Bloemkoolbeignets met komijn en limoenyoghurt

Aantal personen:
Bereidings tijd: 15 minuten
Menugang: hoofdgerecht
1. Klop alle ingrediënten voor de saus door elkaar. Proef, hij moet een pittige, sch...
kipreepjes-met-aioli-recepten-vandaag

Kip - Kipreepjes met aïoli

Aantal personen: 4 personen
Bereidings tijd: 35 minuten
Menugang: voorgerecht
1. Voorbereiden Peper wassen, zaad verwijderen en in kleine stukjes snijden. 1 Teen ...

Iedere dag om 15:00 uur een nieuw recept?


of

  © 2009 - 2018 ReceptenVandaag.nl       Links Disclaimer
        Partners Contact