Komkommer recepten

De komkommer is een vrucht die in Nederland en België vooral rauw als salade wordt gegeten, en daarom ook wel als groente wordt beschouwd. Maar de komkommer behoort in feite tot de vruchtsoort Cucumis sativus, die al meer dan 3000 jaar gekweekt wordt. Ze hoort dus tot dezelfde familie als de meloen (Cucumis melo) en tot hetzelfde geslacht als de courgette (Cucurbita pepo). Het zijn warmteminnende planten en ze groeien in Nederland en België het beste onder glas. De komkommerplant is eenjarig. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. De gekweekte komkommer heeft alleen maar vrouwelijke bloemen, waar zonder bevruchting of bestuiving de komkommer uit groeit. De plant heeft grote bladeren, die over de vruchten heen groeien. De plant is een klimplant met hechtranken, maar kan ook horizontaal groeiend op de grond geteeld worden. Voordat er kassen waren werden de komkommers op broeiveuren onder platglas geteeld. Later werd het platte glas rechtop gezet en vormde zo een kas. In de glastuinbouw worden de planten langs binddraad omhoog geleid. In Nederland en België is de komkommer door de teelt in verwarmde kassen tegenwoordig (sinds ongeveer 1960) het gehele jaar verkrijgbaar. In deze kassen groeien de komkommers nadat ze gebloeid hebben in ongeveer 10 tot 14 dagen uit naar een volledige komkommer, dus van een komkommer van minder dan 50 gram naar een komkommer van tussen de 400 en 450 gram. (Zie ook: Biologische zaaitabel) De vrucht wordt geoogst als deze nog donkergroen is. Een rijpe vrucht verkleurt naar geelgroen. Doordat de vrucht parthenocarp is, worden er geen zaden gevormd, soms zijn echter nog wel rudimentaire zaden aan de zaadlijsten te zien. De vruchten die in Nederland en België gegeten worden zijn in de regel 35 tot 39 centimeter lang en 5 cm in diameter met een gewicht van 350 tot 450 gram. Kleinere komkommers, de zogenaamde minikomkommers, komen echter ook voor, vooral in Engeland. Deze komkommers zijn 14 - 18 cm lang met een gewicht van 110 - 130 gram. Er bestaat een gele en een witte variant. In de omgeving van Utrecht zijn nog lang de gele komkommers onder platglas geteeld. Door verdwijning van het platte glas en doordat de gele komkommer niet bittervrij is, is deze teelt verdwenen.

Voedingswaarde - Voedingsstoffen

Komkommer bevat vooral water en weinig voedingsstoffen. De voedingswaarde, uitgedrukt per 100 gram ongeschild product, is: - Water 94 g - Energetische waarde 33 Kj / 8kcal - Koolhydraten 2 gram - Eiwit 0,6 gram - Vitamine B1 0,03 mg - Vitamine B2 0,01 mg - Vitamine C 10 mg - Kalium 124 mg - Calcium 14 mg - Fosfor 34 mg - IJzer 0,2 mg - Vezels 0,3 g

Bereiding

De komkommer wordt meestal als salade gegeten en al dan niet geschild. Sommige mensen vinden het lekkerder om hem te halveren en de zaadlijsten te verwijderen. Anderen vinden dat niet nodig. De komkommer kan, eenmaal geschild, worden geraspt of in dunne plakken gesneden. Komkommersalade wordt aangemaakt met olie, azijn, wat zout en peper. Eventueel kan ook fijngesneden ui worden toegevoegd of andere kruiden, zoals dille of peterselie. Komkommersalade is erg vochtig. Als dit niet wenselijk wordt geacht, kan men de gesneden of geraspte komkommer eerst laten uitlekken in een zeef. Door het toevoegen van zout gaat dit uitlekken sneller. Komkommer kan echter ook worden gestoofd, gevuld met gehakt om in de oven gaar te braden, of als garnering worden gebruikt. Een Grieks recept met komkommer is tzatziki. Geraspte komkommer wordt vermengd met dikke Griekse (of Bulgaarse) yoghurt, veel knoflook uit de knijper en vrij veel zout. Ook hierbij moet ervoor worden gezorgd dat het geheel niet te vochtig wordt. Men kan zowel de yoghurt als de komkommer daartoe laten uitlekken.

Bewaren

Komkommers kunnen het beste geseald bewaard worden bij een temperatuur van 10°C tot 15°C. Als ze in de koelkast worden bewaard, blijven ze minder lang goed.
In de recept lijst hieronder vindt u allerhande lekkere komkommerrecepten om te koken, bakken of braden. Bereid makkelijk uw gezond komkommer gerecht of snel een komkommer maaltijd om te eten of drinken met een onderstaand komkommer recept:

Top 10 komkommer recepten

Eten Recept Vis wraps gerookte zalm komkommer

Vis - Frisse wraps met gerookte zalm en komkommer

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 15 min.
Menugang: bijgerecht
Verwarm de wrap per stuk heel even in de koekenpan. Schil vervolgens de komkommer met...
Eten Recept Vlees Kruidige ham mihoensalade

Vlees - Kruidige ham met mihoensalade

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 15 min.
Menugang: hoofdgerecht
Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking, vang wat kookwater op en s...
recepten vandaag salade komkommersalade kruidige tomaat

Salade - Komkommersalade met kruidige tomaat

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 25 minuten
Menugang: voorgerecht
Doe de zaadlijsten van de tomaten in een pan. Kook deze op een laag vuur tot tomatenp...
recepten vandaag salade komkommersalade yoghurt munt

Salade - Komkommersalade met yoghurt en munt

Aantal personen: 6
Bereidings tijd: 5 min voorbereiden, 5 min bereiden, 15 min wachten
Menugang: bijgerecht
Voorbereiden Verwijder de zaadjes uit de komkommers en snijd het vruchtvlees fijn. D...
recepten vandaag salade griekse salade

Salade - Griekse salade

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 20 minuten
Menugang: hoofdgerecht
Tomaten wassen en in partjes snijden. Paprika's wassen, schoonmaken en in dunne ringe...
9 zalm-limoentosti

Tosti - Zalm-limoentosti

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 15 min
Menugang: lunch
Bereiden Verhit de ovengrill. Rasp de groene schil van de limoen en pers hem ...
6 gordon ramsay: koude komkommersoep

Soep - Gordon Ramsay: koude komkommersoep

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 20 min
Menugang: voorgerecht
Schil de komkommers en snijd 2 komkommers overlangs in kwarten. Verwijder de zaadjes ...
20 komkommer hapjes met roomkaas en verse kruiden

Hapjes - Komkommer hapjes met roomkaas en verse kruiden

Aantal personen: 10
Bereidings tijd: 15 min
Menugang: overige
Doe Boursin, citroensap en knoflook in een kom en maak het met een mixer zacht en rom...
6 italiaanse gazpacho

Soep - Italiaanse gazpacho

Aantal personen: 5
Bereidings tijd: 15 minuten
Menugang: voorgerecht
Breng de pastasaus met de bouillon aan de kook in een soeppan. Voeg zout en peper naa...
21 kokosrijst met rendang

Rijst - Kokosrijst met rendang

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 30 min
Menugang: hoofdgerecht
Bereiden In braadpan 2 el olie verhitten en vlees in 10 min. bruinbakken. Boe...
6 komkommersoep met broccocress

Soep - Komkommersoep met broccocress

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 35 min
Menugang: voorgerecht
Bereiden Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de ui in 2-3 minuten ...
recept 6 3Cspan3ECfont size 592

Soep - Gazpacho

Aantal personen: 3
Bereidings tijd: 1 minuten
Menugang: voorgerecht
Ontvel de tomaten en doe ze in een blender. Was de komkommer en de paprika en snij va...
15 sandwich- spread

Brood - Sandwich- Spread

Aantal personen: 10
Bereidings tijd: 20 seconden
Menugang: bijgerecht
Doe alle ingrediënten in de blender. Deksel erop en laten mixen tot een glad geheel....
14 salade van pasta en makreel

Salade - Salade van pasta en makreel

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 15 min
Menugang: hoofdgerecht
Bereiden 1. Verwijder het vel en de graten van de makreel en trek hem met een...
6 jamie oliver: zomerse paprikasoep

Soep - Jamie Oliver: zomerse paprikasoep

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 55 minuten
Menugang: voorgerecht

Bereiden

Doe de gehakte ui, knoflook, paprika en Spaanse p...

17 gerookte-foreltimbaaltjes

Overige - Gerookte-foreltimbaaltjes

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 1 uur 45 minuten
Menugang: voorgerecht
Lekker met geroosterde toast. Week de gelatine ongeveer tien minuten in een kom met r...
20 gevulde komkommer

Hapjes - Gevulde Komkommer

Aantal personen: 8
Bereidings tijd: 10 minuten
Menugang: bijgerecht
Schil de komkommer.en snijd de puntjes af van beide zijde van de komkommer.Snijd de k...
14 aardappelsalade met tonijn

Salade - Aardappelsalade met tonijn

Aantal personen: 4 personen
Bereidings tijd: 25 min
Menugang: hoofdgerecht
Kook de aardappelen in water met zout net gaar. Giet ze af en laat ze uitdampen. P...
17 tortillas met kip, groenten en citroenmayonaise

Overige - Tortillas met kip, groenten en citroenmayonaise

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 18 min.
Menugang: hoofdgerecht
Voor de citroenmayonaise alle ingrediënten door elkaar mengen. De gerookte kipfilet...
14 griekse salade met feta

Salade - Griekse salade met feta

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 15 min.
Menugang: bijgerecht
* Snijd de ijsbergsla in dunne repen en de tomaten in partjes. * Schil de komkommer,...
bitter-greens-bacon

Salade - Komkommersalade

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 5 min.
Menugang: bijgerecht
- Komkommer schillen en in dunne plakjes schaven. - Sjalotje pellen en klein snijden...
Pastasalade met mosselen

Pasta - Pastasalade met mosselen

Aantal personen: 4
Bereidings tijd:
Menugang: hoofdgerecht
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en spoel ze onder ko...
indonesische_nasi_rames_met_garnalen_recepten-vandaag

Rijst - Indonesische Nasi Rames met garnalen

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 35 mil
Menugang: hoofdgerecht
Pel en snipper de ui. Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Verhit 2 eetlepel...
6 griekse komkommersoep (angourosoupa)

Soep - Griekse Komkommersoep (Angourosoupa)

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 5 minuten
Menugang: voorgerecht
Schil de komkommers en snijd in stukken.Doe de komkommers in de blender en voeg yoghu...
17 falafel

Overige - Falafel

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 15 minuten
Menugang: hoofdgerecht
Doe alle ingredienten in de blender en pureer het: als je het liever wat grover houdt...
Zalmsandwich_met_komkommer_recepten_vandaag

Brood - Zalmsandwich met komkommer

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 10 min
Menugang: voorgerecht
Roer in een kom de Becel pro.activ los met de mierikswortel en dille. Breng dit op sm...
11 taartje van komkommer en gerookte zalm

Vis - Taartje van komkommer en gerookte zalm

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 20 min
Menugang: voorgerecht
Snijd de komkommer in dunne plakjes en laat ze op een laag keukenpapier uitlekken. De...
recepten-vandaag-worstspiesjes-met-komkommer-en-gebakken-krieltjes

Vlees - Worstspiesjes met komkommer en gebakken krieltjes

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 25 minuten
Menugang: hoofdgerecht
1.Breng in een ruime pan 5 cm water aan de kook. Leg de braadworsten er in en houd he...
recepten-vandaag-komkommersalade

Salade - Komkommersalade

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 15 min
Menugang: bijgerecht
Was en droog de komkommer, snijd er de punt en het steelgedeelte af en schaaf of snij...
recepten_vandaag_amsterdamse-broodjes

Hapjes - Amsterdamse broodjes

Aantal personen:
Bereidings tijd: 15 min
Menugang: lunch
Oventemperatuur : Elektrische oven: 200°C Heteluchtoven: 180°C Gasoven: stand 4/...
recepten_vandaag_gezonde_grotentendip

Saus - Gezonde groentendip

Aantal personen: 1 bakje
Bereidings tijd: 15 min
Menugang: bijgerecht
1. Begin met het koken van de worteltjes. Als de worteltjes gekookt zijn, maal je dez...
recepten_vandaag_Mediterraanse_aardappelsalade

Aardappel - Mediterraanse aardappelsalade

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 25 min
Menugang: voorgerecht
1. Begin met het opzetten van een pan water met wat zout, om de aardappels in te kok...
recepten_vandaag_Visburgers

Vis - Visburgers

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 20 min
Menugang: voorgerecht
1. Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van de vissticks. ...
recepten_vandaag_Griekse_tzatziki

Saus - Griekse tzatziki

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 8 min
Menugang: bijgerecht
1. Halveer de komkommer in de lengte en schraap met een theelepel de zaadjes eruit. ...
recepten_vandaag_snelle_tikka_van_zalm_met_komkommeryoghurt_

Vis - Snelle tikka van zalm met komkommeryoghurt

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 25 min
Menugang: bijgerecht
1. Verwarm de oven voor tot 110 °C of gasovenstand 3. 2. Leg de naanbroden in de ov...
recepten_vandaag_Gevulde_omelet_rolletjes

Hapjes - Gevulde omelet rolletjes

Aantal personen: 3-4
Bereidings tijd: 10 min
Menugang: bijgerecht
1. Begin met het snijden van het bosuitje, de rode peper en de halve komkommer. Snijd...
recepten_vandaag_geroosterde_sandwich_met_vissambal

Brood - Geroosterde sandwich met vissambal

Aantal personen: 8
Bereidings tijd: 25 min
Menugang: lunch
1. Snijd de pepers over de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. 2. Hak de pep...
recepten_vandaag_choriatiki

Salade - Choriatiki

Aantal personen: 1
Bereidings tijd: 10 min
Menugang: bijgerecht
1. De tomaat en paprika wassen en in niet te kleine stukken snijden. 2. De komkomm...
recepten_vandaag_komkommer_sjalotten

Salade - Komkommer sjalotten

Aantal personen: 8
Bereidings tijd: 10 min
Menugang: bijgerecht
1. Schil met een dunschiller de komkommers en halveer ze. 2. Haal vervolgens met een...
recepten_vandaag_gyros

Vlees - Griekse gyros

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 15 min
Menugang: hoofdgerecht
1. Bak de ui en knoflook in een licht ingevette braadpan. Bak deze boven een laag vuu...
recepten_vandaag_sushi

Rijst - Sushi

Aantal personen: 8
Bereidings tijd: 40 min
Menugang: bijgerecht
1. Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen die staan aangegeven op de verpakking. ...
recepten_vandaag_varkenspakketjes_met_pikante_pindasalade

Vlees - Varkenspakketjes met pikante pindasalade

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 40 min
Menugang: bijgerecht
1. Doe het varkensgehakt in een kom en voeg de waterkastanjes, de lente-uitjes, de ge...
recepten_vandaag_couscoussalade_met_gerookte_kip

Kip - Couscoussalade met gerookte kip

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 20 min
Menugang: hoofdgerecht
1 Gaar de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Je kunt couscous zodra h...
recepten_vandaag_thaise_viskoekjes

Vis - Thaise viskoekjes

Aantal personen: 16 stuks
Bereidings tijd: bereidingstijd 25 min, wachten 10 min
Menugang: bijgerecht
1. Snijd de vis en kip in stukken en doe in de keukenmachine. 2. Voeg het ei, de ma...
recepten_vandaag_Thaise_kipsalade

Salade - Thaise kipsalade

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 3 uur en 50 min
Menugang: hoofdgerecht
1. Snijd de kipfilets in lange repen van circa 1 cm dik. Meng de helft van de olie, 2...
recepten_vandaag_Thaise_viskoekjes_met_dipsaus

Aardappel - Thaise viskoekjes met dipsaus

Aantal personen: 8
Bereidings tijd: 1 uur en 55 min
Menugang: voorgerecht
1. Doe de aardappelen in een steelpan en giet er kokend water bij, zodat ze 5 cm onde...
recepten_vandaag_griekse_wraps

Kip - Giekse wraps

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 20 min
Menugang: hoofdgerecht
1. Bestrooi de kip met kaneel, peper en zout. 2. Verhit de olie in een wok en roerb...
recepten_vandaag_Glaasje_gazpacho

Soep - Glaasje gazpacho

Aantal personen: 8
Bereidings tijd: 50 min
Menugang: voorgerecht
1. Verwarm de oven voor op 220 °C. 2. Leg de paprika's op een met bakpapier bekled...
recepten_vandaag_quorn_sate

Brood - Quorn saté

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 15 min
Menugang: lunch
1. Verwarm de Quorn saté stukjes zachtjes in een steelpannetje. 2. Kook ondertuss...
healthy-salade-met-kidneybonen-recepten-vandaag

Salade - Healthy salade met kidneybonen

Aantal personen:
Bereidings tijd:
Menugang: voorgerecht
1. Giet de kidneybonen af in een vergiet en spoel ze schoon met water. Snijd de rest ...
paddenstoelen-salade-300x143

Salade - Paddenstoelensalade

Aantal personen:
Bereidings tijd:
Menugang: overige
1. Ontvel de tomaten en snij het vruchtvlees in reepjes. Maak de champignons schoon m...
gerijgde-tempeh-en-komkommer-hapje

Hapjes - Gerijgde tempeh & komkommer hapje

Aantal personen:
Bereidings tijd:
Menugang: overige
1. Combineer de azijn en suiker in een pan, roer het door elkaar en laat het op hoog ...
receptenvandaag komkommer-meloensoep

Soep - Komkommersoep-meloensoep

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 15 minuten
Menugang: voorgerecht
1. Snijd de meloen in grove stukken. 2. Schil de hele komkommer en verwijder de zaa...
Mini_sla_met_sinaasappel_en_feta-recepten-vandaag

Salade - Mini sla met feta en sinaasappel

Aantal personen: 8 stuks
Bereidings tijd: 30 minuten
Menugang: voorgerecht
1. Was de sla en haal 8 mooie blaadjes van de krop sla los en leg deze op een bord. S...
receptenvandaag vietnamese rijstpapierrolletjes

Hapjes - Vietnamese rijstpapierrolletjes

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 10 minuten
Menugang: voorgerecht
1. Maak eerst de marinade voor de kip. Doe hiervoor de olie, limoenrasp en knoflook i...
receptenvandaag sushiwraps

Hapjes - Sushiwraps

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 20 minuten
Menugang: bijgerecht
1. Marineer de zalmfilet in de olijfolie en het gerookte paprikapoeder. 2. Verhit e...
receptenvandaag Wraps met zalm en komkommer

Hapjes - Wraps met zalm en komkommer

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 10 minuten
Menugang: bijgerecht
1. Leg de tortilla’s heel even in een hete pan. Dit helpt bij het oprollen. 2. Bes...
receptenvandaag Gemarineerde kip met naanbrood en raita

Kip - Gemarineerde kip met naanbrood en raita

Aantal personen: 2
Bereidings tijd: 45 minuten
Menugang: hoofdgerecht
1. Maak de ui en 1 teentje knoflook schoon en snijd dit klein. 2. Schil het stukje ...
recepten-vandaag-wrap-met-falafel

Vlees - Wrap met falafel

Aantal personen: 4 stuks
Bereidings tijd: 35 minuten
Menugang: hoofdgerecht
1. Maak eerste de tomaten salsa. Verwijder de zaadjes en het waterige gedeelte van de...
recepten vandaag zalmrolletjes met komkommer

Hapjes - Zalmrolletjes met komkommer

Aantal personen: 10 stuks
Bereidings tijd: 15 minuten
Menugang: bijgerecht
1. Doe de pijnboompitten in een plaktic zakje en sla er een paar keer op met bijvoorb...
recepten vandaag snelle gazpacho met gegrilde paprika

Feestelijk - Snelle gazpacho met gegrilde paprika

Aantal personen: 4 personen
Bereidings tijd: 75 minuten
Menugang: voorgerecht
1. Doe de tomatenblokjes en de paprika's in een keukenmachine en maal fijn. 2. Voeg...

Iedere dag om 15:00 uur een nieuw recept?


of

  © 2009 - 2018 ReceptenVandaag.nl       Links Disclaimer
        Partners Contact