Venkel recepten

Venkel (Foeniculum vulgare) is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). Het is een naar anijs smakende plant die als kruid gezien wordt (de takken en draadachtige bladeren), maar ook als groente en dan vooral de verdikking van de onderkant van de steel die aan de voet van de plant groeit (de venkelknol). De venkelplant kan tot boven manshoogte groeien. De zaden staan al eeuwenlang bekend om hun geneeskrachtige werking. Ze worden op verschillende manieren tot medicijn verwerkt. De krachtigste vorm daarvan is de venkelolie, die uit de zaden wordt geperst. Een andere mogelijkheid is het trekken van extracten ( bereid als thee ) uit de zaden. Venkelzaad kan onder meer helpen bij darmproblemen en menstruatiestoornissen. Ook wordt het gebruikt om borstvoeding te stimuleren aangezien het fyto-oestrogenen bevat. Ook worden er bepaalde medicijnen uit venkel gewonnen. In venkel, en met name in venkelzaad wordt echter ook de stof anethol (een isomeer van estragol) aangetroffen. Deze stof kan in het menselijk lichaam op twee manieren afgebroken worden, een onschuldige en een schadelijke. Mogelijk is deze stof indien deze op de schadelijke manier afgebroken wordt kankerverwekkend. Uit dierproeven en ander onderzoek blijkt dat estragol gentoxisch is en daardoor mogelijk kankerverwekkend. Of venkel daarmee een schadelijke werking heeft is nog onderwerp van wetenschappelijk onderzoek. Venkel is oorspronkelijk afkomstig uit Azië en middeleeuwse handelsroutes naar Europa vervoerd. Vooral in Zuid-Europa wordt de plant veel verbouwd en is een belangrijk ingrediënt van onder meer salades. In vroeger tijden kauwden arme gelovigen soms venkelzaad tijdens de kerkdienst. Dit voorkwam het storende geknor van hun lege maag tijdens de preek.
In de recept lijst hieronder vindt u allerhande lekkere venkelrecepten om te koken, bakken of braden. Bereid makkelijk uw gezond venkel gerecht of snel een venkel maaltijd om te eten of drinken met een onderstaand venkel recept:

Top 10 venkel recepten

recept vissoep venkel raki

Soep - Vissoep met venkel en raki

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 1 uur
Menugang: voorgerecht
* Verhit de olie in een grote braadpan, metalen stoofpot of kasserol * Voeg de ui ...
recept in pan gebraden_kip

Kip - Jamie Oliver: in de pan gebraden kip met zoetzure saus

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 1:45 uur
Menugang: hoofdgerecht
* Bestrooi de kip van binnen en van buiten royaal met zout en peper en prop hem vol m...
recepten vandaag nigella lawson aromatische kerstham

Vlees - Nigella Lawson: Aromatische kerstham

Aantal personen: 10
Bereidings tijd: 4 uur
Menugang: hoofdgerecht
1. Doe alle ingrediënten, behalve die voor het glazuur, in een grote pan op het forn...
1 farfalle met tomatensaus, tonijn, venkel en kappertjes

Pasta - Farfalle met tomatensaus, tonijn, venkel en kappertjes

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 25 minuten
Menugang: hoofdgerecht
Snijd het groen en het onderkantje van de venkelknollen. Snijd de venkel in grove stu...
6 wortel-venkelsoep

Soep - Wortel-venkelsoep

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 25 minuten
Menugang: voorgerecht
Snijd de bosuitjes, de venkel en de bleekselderij in stukken. Rasp de wortels, schil ...
6 asperge- venkelsoep (vegetarisch)

Soep - Asperge- Venkelsoep (vegetarisch)

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 5 minuten
Menugang: voorgerecht
Doe de olijfolie, ui en bosuitjes in een grote soeppan en laat ze 2 minuten zachtjes ...
11 zalm met venkel

Vis - Zalm met venkel

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 30 minuten
Menugang: hoofdgerecht

Dit gerecht gaat snel, is lekker en eigentijds. En wist je dat venkel ook wel Flor...

11 vissalade met venkel, sinaasappel en spinazie

Vis - Vissalade met venkel, sinaasappel en spinazie

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 15 minuten
Menugang: bijgerecht

Het pocheren (van eieren, vis, zelfs vlees als kip) is vaak een geheimpje van de c...

11 poon met venkel

Vis - Poon met venkel

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 10 minuten
Menugang: hoofdgerecht
1. Was de vissen en controleer of het zwarte vlies uit de buikholte is verdwenen. Zo ...
recepten_vandaag_appel-venkelsalande

Aardappel - Aardappel-venkelsalade

Aantal personen: 4-6
Bereidings tijd: 20 min
Menugang: bijgerecht
1. Snijd de aardappelen in kleine vierkante blokjes en zet ze op met water en zout. K...
recepten_vandaag_zeevruchtenpilaf

Vis - Zeevruchtenpilaf

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 35 min
Menugang: hoofdgerecht
1. Ui pellen en snipperen. Knoflook pellen en fijn hakken. Venkel wassen, schoonmaken...
recepten_vandaag_aardappelchips_met_anijs_en_chocolade

Aardappel - Aardappelchips met anijs en chocolade

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 1 uur
Menugang: nagerecht
1. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes. Leg ze in koud water. Wacht t...
receptenvandaag_pastarolletjes_met_romige_vulling

Pasta - Pastarolletjes met romige vulling

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 45 min
Menugang: bijgerecht
1. Kook de lasagnebladen volgens de bereidingswijze op de verpakking. Haal de bladen ...
recepten_vandaag_goulash

Vlees - Goulash

Aantal personen: 3
Bereidings tijd: 1 uur
Menugang: hoofdgerecht
1. Snij de uien in heel dunne ringen. Verhit de olijfolie in de pan en voeg de uien t...
receptenvandaag_zeebaars_met_ratatouille_van_tomaat_en_venkel_met_pastis

Vis - Zeebaars met ratatouille van tomaat en venkel met pastis

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 20 minuten
Menugang: hoofdgerecht
1. Fruit het uitje in de olie in een pan met dikke bodem op niet te hoog vuur, doe de...
receptenvandaag ijs met gegrilde nectarines

IJs - IJs met gegrilde nectarines

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 20 minuten
Menugang: nagerecht
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. 2. Leg de nectarines in een braadslee en strooi...
receptenvandaag bouillabaisse met saffraan-aardappelen

Vis - Bouillabaisse met saffraan-aardappelen

Aantal personen: 12
Bereidings tijd: 120 minuten
Menugang: voorgerecht
1. Prepareer eerst alle vis door ze te schubben, bij te snijden en de vinnen eraf te ...
receptenvandaag tartaar van zalm met limoen mayonaise

Vis - Tartaar van zalm met limoen mayonaise

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 30 minuten
Menugang: voorgerecht
1. Maak eerst de zalmtartaar. 2. Snij de rauwe zalm erg fijn en doe dit in een kom....
receptenvandaag pastarolletjes met romige vulling

Pasta - Pastarolletjes met romige vulling

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 45 minuten
Menugang: hoofdgerecht
1. Kook de lasagnebladen volgens de bereidingswijze op de verpakking. 2. Haal de bl...
receptenvandaag zeebaars met venkel en aardappelsalade

Vis - Zeebaars met venkel en aardappelsalade

Aantal personen: 4
Bereidings tijd: 20 minuten
Menugang: hoofdgerecht
1. Snijd de aardappels in kleine blokjes. 2. Kook deze gaar en voeg de mayonaise, b...
Dun-geschaafde-gele-bieten-met-venkel-kappertjes-en-zalm_focus-recepten-vandaag

Vis - Dun geschaafde gele bieten met venkel, kappertjes en zalm

Aantal personen: 6 personen
Bereidings tijd: 60 minuten
Menugang: voorgerecht
1. Verwarm de oven tot 200°C. 2. Snij het bietengroen van de bieten af. Was de bie...
Basiscurry-recepten-vandaag

Saus - Basiscurry

Aantal personen: 6 personen
Bereidings tijd: 30 minuten
Menugang: bijgerecht
1. Pel de uien en snij ze in vieren. Pel en hak de knoflook. Snij de tomaat in stukje...
recepten-vandaag-pasta-salade-met-gegrilde-groente

Salade - Pastasalde met gegrilde groente

Aantal personen: 4 personen
Bereidings tijd: 60 minuten
Menugang: bijgerecht
1. Verwarm de oven of grill op 200 graden en rooster de paprika totdat hij zwart is. ...
Jamies-lente-zalm-met-basilicum-aardappels1-680x450

Vis - Lentezalm met basilicum aardappels

Aantal personen: 4 personen
Bereidings tijd:
Menugang: hoofdgerecht
1. Schil de aardappels en verwarm de oven voor op 200gr. 2. Neem een platte ovensch...

Iedere dag om 15:00 uur een nieuw recept?


of

  © 2009 - 2018 ReceptenVandaag.nl       Links Disclaimer
        Partners Contact