Iers bannockbrood

1. De oven voorverwarmen op 190 graden/gasstand 5.
2. Bloem, suiker, baksoda, bakpoeder en zout vermengen.
3. Boter erdoor wrijven.
4. Karnemelk toevoegen tot zich een zacht deeg heeft gevormd.
5. Krenten erdoor roeren.
6. Het deeg op een licht bebloemd oppervlak leggen en in ong. 5 minuten tot een glad deeg kneden. Tot een cirkel van 18 cm diameter vormen en op een licht met olie ingevette bakplaat leggen.
7. Met een scherp mes een kruis over de bovenkant trekken, zodat het brood kan uitzetten.
8. Bak het 40 minuten in de voorverwarmde oven tot het brood goudbruin is.