Vanille shortbread koekjes

1. Mix de boter en poedersuiker romig. Voeg de vanille extract toe en meng goed. Als laatst voeg je de bloem toe, mix tot een stevig koekjesdeeg.
2. Maak een rol van het deeg en wikkel deze in folie. Leg de rol deeg minimaal een uur in de koelkast zodat het kan rusten.
3. Snij de rol in plakjes en leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Bak de koekjes in 14 minuten op 175 graden gaar, of tot de randjes goudbruin zijn.