Bitterkoekjescake met rum en rozijnen

1 Wel de rozijnen 60 minuten in 4 el rum.

2 Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.

3 Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant licht met bloem of gebruik bakspray.

4 Klop de boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig.

5 Voeg de cakemix en eieren in 1 keer toe.

6 Roer het geheel met de mixer op de hoogste stand in circa 2 minuten tot een luchtig beslag.

7 Schep de rozijnen door het beslag en schep het beslag in de cakevorm.

8 Bak de cake in circa 60 minuten gaar en bruin. Haal de cake uit de vorm en laat deze met de bolle kant boven op een rooster volledig afkoelen.

9 Smelt de suiker met 4 el rum en een beetje water in een pan om glazuur te maken. Schenk de glazuur over de cake en laat hard worden.