Roerei met kruiden en paascroutons

Maak eerst de croutons. Steek met een koekjesvorm figuurtjes uit het brood en grill ze goudbruin.

Breek voorzichtig de hoedjes van de eieren. Doe de eieren in een kom en klop ze los met peper en zout, en eventueel een scheutje room.

Spoel de schalen voorzichtig schoon en zet ze in de eierdopjes.

Smelt wat boter in een pan en laat er de eieren al roerend zachtjes half in stollen. Zet het vuur uit, doe er de tuinkruiden bij en roer tot het ei bijna helemaal gestold is.

Vul de schalen met roerei en werk af met een plukje groen. Geef er de paascroutons bij.