Carpaccio van courgette met feta en munt

1. Snijd of schaaf de courgette in plakjes van ongeveer 3 tot 5 mm. V
2. erdeel de plakjes courgette over een snijplank, bestrooi ze met zout. Laat dit ongeveer een half uurtje staan. Dep de plakken courgette hierna droog.
3. Verwarm een grillpan op het vuur. Zorg dat de pan goed heet is voor je de plakken courgette erin legt.
4. Grill de courgetteplakken aan beide kanten mooi bruin.
5. Rasp de citroen (gebruik een fijne rasp) en pers hem uit.
6. Meng de olijfolie met geperste knoflook, citroenrasp en twee eetlepels citroensap.
7. Verdeel de gegrilde plakjes courgette over een schaal of meerdere bordjes.
8. Scheur de munt in stukjes en verdeel dit over de courgetteplakjes.
9. Brokkel de feta in stukjes en verdeel dit over de bordjes.
10. Druppel tot slot de dressing erover en maak het gerechtje af met geroosterde sesamzaadjes en vers gemalen peper.