logo
Recepten Groenten zijn, behalve dat ze ontzettend lekker kunnen zijn en veel receptenmogelijkheden bieden, een weldaad voor ons lichaam, onze gezondheid en ons immuunsysteem. Waar alle andere soorten voedingsmiddelen (vetten, koolhydraten en dierlijk voedsel) met mate moet worden ingenomen, wordt wereldwijd een minimum dagelijkse hoeveelheid geadviseerd. Dus wil je lekker en gezond eten? Kijk dan eens naar onderstaande groente recepten.

image

Witlof met ham en kaasen mosterdpuree

- 1 kg kruimige aardappels, geschild - 6 struikjes witlof - 2 eetlepels Zaanse mosterd, grove - 2

  • 4
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Bimi met citroenmozzarella

- 50 g pijnboompitten - 2 bollen (buffel)mozzarella (kaas) - 4 eetlepels olijfolie - 1/2 citroen,

  • 6
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Roergebakken tofu met paprika en broccoli

- 300 g broccoliroosjes - 1 rode peper - 3 eetlepels olie - 325 g tofu naturel, in blokjes - 1 teen

  • 4
  • 25 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Geroosterde wortels met muntboter

- 80 g boter - 4 eetlepels munt - chilipeper uit de molen - 2 bosjes peen - 1 citroen - 5 eetle

  • 4
  • 10 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Salade van gegrilde groenten met sesamdressing

- 1 Shanghai paksoi, in lengte gehalveerd - 1 rode ui, in smalle parten - 1 gele paprika, in grove

  • 2
  • 25 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Groenteloempias

- 1 pak fillobladerdeeg (diepvries) - 2 teentjes knoflook - 200 g shii-takes (paddestoelen) - 100

  • 10
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Sperziebonen met spekjes

- 600 g sperziebonen - 100 g gerookte spekblokjes - 1 eetlepel balsamicoazijn - 1 eetlepel verse

  • 4
  • 15 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Wintergroentesoep

- 1 pot krachtbouillon rundvlees (350 ml) - 150 g penne (pasta, zak 500 g) - 1 duobakje Provenç

  • 4
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Witlof uit de oven met ham en kaas

- 25 g boter - 8 plakjes achterham - 8 plakjes jong belegen kaas - 8 struikjes witlof, bitterpunt

  • 4
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Tomatentaart met zoete ui

- 4-6 trostomaten - 3 eieren - 2 eetlepels creme fraîche (beker a 125 ml) - 150 g geraspte kaa

  • 4
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Spinaziequiche

- 3 eetlepels olijfolie - 1 teen knoflook, fijngesneden - 600 g spinazie vers - 5 vellen deeg voo

  • 4
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Vegetarische groentelasagne

- 1 grote ui - 1 courgette - 1 dl kookroom - 1 winterwortel - 1 rode paprika - 200 g gorgo

  • 4
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Tortellini Bolognese uit de oven met broccoli en Parmezaanse kaas

- 1 kleine struik broccoli - 3 el fijngehakte peterselie - 6 el geraspte Parmezaanse kaas - 2

  • 4
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Italiaanse aubergineschotel

- 1 ui - 1 aubergine - 2 teentjes knoflook - 250 gram trostomaten - 50 gram pijnboompitten

  • 4
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Witte asperges met Parmezaanse kaas en olijfolie

- 1 kg witte asperges - 150 g Parmezaanse kaas - Bertolli Robusto Extra Vergine olijfolie

  • 4
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Taartje van groentepaella

- 1 ui - 1/2 groene paprika - 1/2 rode paprika - 75 g cherrytomaten - 75 g sperziebonen - 75 g

  • 5
  • 35 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Spitskoolschotel

- 1 bakje tofu naturel (375 g, biologisch), in blokjes - 100 ml woksaus zoete soja (flesje 175 ml)

  • 4
  • 25 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Piroshki (deegpakketje met vulling van spitskool, dille en ei)

- 300 g spitskool, in reepjes - 25 g boter - 200 ml melk - 1 theelepel suiker - 5 eieren - 1 pa

  • 20
  • 35 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Geroosterde spitskool

- 4 eetlepels olijfolie - 2 eetlepels Dijon mosterd - 1 eetlepel mosterdzaad - 1 kleine spitskool

  • 4
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gesmoorde spitskool met kerrie-kokossaus

- 1 spitskool (ca. 800 g) - 3 eetlepels roerbakolie - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 eetlepe

  • 4
  • 45 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Spitskoolstamppot met kalkoenreepjes en salie

- 500 g kruimige aardappels - 1 eetlepel boter - 1 schaaltje kalkoenfiletreepjes (250 g) - 2 eetl

  • 2
  • 40 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gegrilde witlof met parmaham

- 4 struikjes witlof - 4 plakjes Parmaham - 1 eetlepel witte wijnazijn - 75 g cambozola (blauwade

  • 4
  • 15 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Witlof met casselerrib en port salut

- 1 zak witlof (750 g) - 1 stukje kaas port salut (185 g) - 1 kruidenbouillontablet - 2 eetlepels

  • 4
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Zuurkool-geitenkaasschotel

- 50 g boter - 1 tl tijm (potje 15 g) - 50 g rozijnen (zak 500 g) - 2 Elstar appels, in blokjes

  • 4
  • 15 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Boeren omelet

- 3 eieren - zout peper - 50 gr geraspte kaas - groenten naar keus ( bijv,prei, ui, tomaat, biesl

  • 2
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Romige spinazietaart

- 40 g boter, op kamertemperatuur - 1/2 pak deeg voor hartige taart (a 450 g, diepvries), ontdooid

  • 4
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Spinaziesouffle met blauwaderkaas

- 2 eieren - 1 zak verse spinazie, (300 g), grof gesneden - 1 bekertje creme fraîche (125 ml)

  • 4
  • 15 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Spinazie met bechamelsaus

- 2 el olijfolie - 1 grote ui, in ringen - 1 teen knoflook, in plakjes - 600 g spinazie - 40 g b

  • 4
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Couscous-groentesalade met makreel

- 1 gerookte makreel gestoomd (ca. 400 g) - 300 g couscous (pak a 500 g) - 2 tenen knoflook - 2 e

  • 4
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Courgettetaartje in bladerdeeg

- 8 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries), ontdooid - 2 courgettes, geraspt - 1 bekertje creme f

  • 4
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Courgette met zuivelspread

- 1 courgette - olijfolie - 1/2 bakje zuivelspread bieslook light (a 150 g) - 3 el verse bieslook

  • 4
  • 10 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Courgette gevuld met zomerstamppot

- 2 courgettes - Lente-uischotel met ham - 2 sneetjes brood (oud) - 4 eetlepels olijfolie - 2 te

  • 2
  • 10 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gemengde gegrilde groenten

- 8 el olijfolie - 4 el balsamicoazijn - 1 teen knoflook, geperst - 2 roma tomaten (bak 750 g), g

  • 4
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Groentelasagne

- 1 courgette - 1 aubergine - 8 el olijfolie - 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden - 1 teen knoflo

  • 4
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Jamie Oliver: couscous met gegrilde zomergroenten

- rodewijnazijn - 250 g couscous - 3 rode paprika's - 10 eetlepels olijfolie - 4 eetlepels citro

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Spinaziesalade met kerriedressing

- 2 eetlepels rozijnen - 2 eetlepels diksap appel - 2 eetlepels slasaus (halfvol) - 1/2 theelepel

  • 4
  • 5 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Eierterrine met geitenkaas

- 150 g deelblokjes bladspinazie (diepvries pak a 450 g) - 8 gedroogde tomaatjes (potje) - 10 eier

  • 8
  • 5 min
image

Panklare spinazie

- 1 teentje knoflook, fijngesnipperd - 3 sjalotjes, gesnipperd - 3 eetlepels olijfolie - 2 zakken

  • 4
  • 5 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gegrilde gemengde groenten met rozemarijn

- zout - 1 aubergine - 2 courgettes - 1 gele paprika - 2 ronde tomaten - 150 g Gouda kaas - 1

  • 4
  • 30 min
image

Italiaanse witlof met rucola

- 3 el pijnboompitten - 4 struiken witlof - 3 el olijfolie - 1 ui, gesnipperd - 1 teen knoflook,

  • 4
  • 15 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gebakken witlof met champignons en balsamicoazijn

- 4 struiken witlof - 2 el olijfolie - 1 ui, gesnipperd - 1 teen knoflook, fijngesneden - 1 bakj

  • 4
  • 15 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gebakken witlof met ui en spek

- 4 struiken witlof - 1 pakje ontbijtspek (125 g) - 2 el olijfolie - 1 ui, gesnipperd - 1 teen k

  • 4
  • 15 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Rolletjes van mozzarella en aubergine

- zout - 1 knoflookteen - 4 rijpe tomaten - 200 g mozzarella - 1 grote aubergine - enkele basil

  • 4
  • 25 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gegrilde groenten met walnoten

- 1 kleine pompoen - 1 ui, in parten - 4 struiken witlof, gehalveerd - 50 g walnoten, grof gehakt

  • 4
  • 10 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Witte asperges met hollandaisesaus

- 250 g (dunne) witte asperges - zout - 3 sneetjes wit-casinobrood - 6 plakjes schwarzwalderschin

  • 2
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Hollands aspergemaaltje

- 1/2 bos peen - 500 g witte asperges, schoongemaakt - 1 duopak krieltjes (700 g) - 6 eieren - 1

  • 4
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Aspergetaartjes

- 200 ml balsamicoazijn - 1 el suiker - 500 g witte asperges - 2 eieren - 1 bekertje creme fraÃ

  • 4
  • 35 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Aspergecocktail

- 500 g witte asperges - 100 g champignons - 1 perssinaasappel, uitgeperst en gezeefd - 2 rijpe h

  • 6
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Bloemkoolsalade

- 2 appels (bijv. elstar) - 200 g Kernhem, (kaas), in blokjes - 400 g bloemkool, in kleine roosjes

  • 4
  • 15 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Bloemkool met hollandaisesaus

- 1 kg vastkokende aardappels - 1 grote bloemkool (ca. 800 - 1000 g) - 250 g hamblokjes - 250 g c

  • 4
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1
image

Bloemkool met room-pestosaus

- 1 zak aardappelballetjes (diepvries 450 g) - 1 bloemkool - 2 rode uien - 4 ribkarbonades - 30

  • 4
  • 25 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Bloemkool met bosui en kip

- 1 bloemkool, in roosjes - 1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes - 300 g couscous (pak 500 g, bio

  • 4
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Bloemkool met mosterdvinaigrette

- 1 bloemkool, in roosjes - 300 g zilvervliesrijst - 1 el mosterd - 1 sjalot, fijngesnipperd - 1

  • 4
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Terrine met bloemkool en broccoli

- 1 bloemkool (ca. 1 kg) - zout - 400 g broccoli - 2 worteltjes - 8 blaadjes witte gelatine - 1

  • 12
  • 15 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Spinazietaart

- 4 eieren - 175 ml melk - 1 mespunt zout - 1 a 2 el water - 1 losgeklopt ei - 125 g salami in

  • 45 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Spruitjes met paprika

- 500 gr. spruitje - 1 stuk paprika, rode - 50 gr. kaas, geraspte - 1 stuk ui, gesnipperde -

  • 4
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Roergebakken asperges met haricots verts

- 1 rode peper - 1 cm verse gember - 2 eetlepels olie - 1 teentje knoflook - 2 eetlepels sojasau

  • 4
  • 40 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Geroosterde asperges met gerookte kip

- 5 el olijfolie - 1 el balsamicoazijn - 500 g groene asperges - 2 sjalotten, fijngehakt - chili

  • 4
  • 25 min
image

Gemarineerde groene asperges met zalm

- 12 groene asperges - 2 eetlepels olijfolie - 1 eetlepel citroensap - 12 plakken gerookte zalm

  • 4
  • 10 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Asperges met visbeignets

- peper - zout - 1 dl room - 20 g kervel - 12 asperges - 1 eierdooier - 2 eierdooiers - 8 cl

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gestoomde lentegroenten

- 1 limoen - 200 g snijbonen - 1 zakje verse munt (15 g) - 200 g sugar snaps (of peultjes) - 2 s

  • 4
  • 35 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Aspergesalade met garnalen, citroen en peterselie

- 2 tl grove mosterd - 1 kg witte asperges - 1 citroen, schoongeboend - 6 el olijfolie extra vier

  • 4
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1
image

Aspergetaart

- 3 eieren - 25 g boter - 125 ml slagroom - 1 kg witte asperges - 100 g Hollandse geitenkaas -

  • 4
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Aspergecocktail

- 1 tomaat - 4 el mayonaise - 100 g champignons - 500 g witte asperges - 1 bekertje slagroom (12

  • 6
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Ratatouille

- 4 takjes tijm - 4 eetlepels olijfolie - 1 takje rozemarijn - 1 rode peper, fijngehakt - 1 grot

  • 4
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Broccolitaart

- zout - 500 g broccoli - (versgemalen) peper - 1,5 dl koffiemelk vol - 3 stuk(s) scharreleieren

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

BBQ Groentensates met kruidige marinade

- olijfolie - 3 el olie - 1 limoensap - 1 el basilicum - 15 champignons - ½ tl cayennepeper

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Jamie Oliver: Vegetarische Franse bonen salade

- 2 theelepels witte wijnazijn - 2-3 theelepels french mustard - zeezout en verse zwarte peper -

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Roergebakken champignons

- zout - 2 sjalotjes - 2 eetlepels olie - 250 gram champignons - ½ eetlepel citroensap - Sil

  • 4
  • 10 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Varkensoester met romige asperges

- 4 varkensoesters - 40 gram boter - 1 eetlepel citroensap - 1 kilo witte asperges - 125 ml crem

  • 4
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Asperges met knapperige bacon

- zout - 15 g boter - 250 g bacon - 1½ kg asperges - 4 scharreleieren - 1 zakje aspergesaus

  • 4
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1
image

Asperges met entrecote

- 4 entrecotes - 1½ kg asperges wit - 1 pakje aspergesaus - (versgemalen) peper, zout - 1 el

  • 4
  • 35 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gegratineerde asperges

- zout - 250 g achterham - 1,5 kg witte asperges - 100 g geraspte belegen kaas - 4 el fijngehakt

  • 4
  • 40 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Risotto met voorjaarsgroenten

- zout - 350 g risottorijst - 300 g groene asperges - 1 el olijfolie traditioneel - 2 mozzarella

  • 4
  • 25 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gegrilde worteltjes met ui-crumble en sinaasvinaigrette

- olijfolie - 2 sinaasappels - snuifje zahtar kruidenmix - 2 bussels wortelen, jonge - handvol u

  • 4
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gezonde groenten ovenschotel

- 3 tomaten - 1 courgette - 1 rood uitje - Zout en peper - 3 eetlepels olijfolie - 2 theelepels

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gevulde paprika's met erwtjes, gehakt, 4-kazensaus en peterseliepasta

- 1 ui - 400 g gehakt - 100 g champignons - 400 g spiraalpasta - 4 grote rode paprika's - 3 el

  • 4
  • 45 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Pisto Manchego - groenteschotel

- zout en vers gemalen peper - 1 middelgrote ui, gesnipperd - 1 eetlepel fijngehakte peterselie

  • 6
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1
image

Chinese loempia's

- 150 gr tauge - 1 eetlepel sesamolie - 2 eetlepels sojasaus - 1 eetlepel droge sherry - 3 eetle

  • 6
  • 1 uur
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gevulde mediterrane groenten

- 4 paprika's - peper en zout - 1 ei, losgeklopt - 1 ui, fijngesneden - 175 g jonge spinazie -

  • 4
  • 1 uur
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Tortillataart met guacamole

- 1 limoen - 1 teen knoflook - 1 blik chilibonen (400 g) - 1 blikje maiskorrels (300 g) - 1 pot

  • 4
  • 30 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Spinazie-omelet

- 1/4 theel zout - 1 eetl olijfolie - 5 eieren, geklutst - 1 (300g) zak spinazie - 350g gemalen

  • 6
  • 50 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Bloemkoolkoekjes met een yoghurtbasilicumsausje

- zout - peper - 3 eieren - 6 el bloem - 125 g yoghurt - 2 el olijfolie - 1 kl komijnpoeder -

  • 12
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Broccolisouffle

- zout - peper - 1 sjalot - 2 eieren - 2 el boter - nootmuskaat - 250 g broccoli - 250 g aar

  • 4
  • 1 uur
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Spinazieflans

- 3 eieren - 200 ml slagroom - 100 g spekreepjes - 600 g bladspinazie - 60 g geraspte kaas Ma

  • 6
  • 40 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Spinazie-pannenkoeken

zout en peper 50 g rozijnen 1 teentje knoflook 2 eetlepels olijfolie 1 zakje pijnboompitten (65

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Maispannenkoekjes met spinazievulling

2 eieren 300 ml melk 150 g bloem 1 blik maïskorrels (300 g) 1 bakje cherrytomaten (250 g) g ka

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gevulde paprika met aardappelpuree

- 4 rode paprika's - 125 ml creme fraîche - 3 bosuitjes, in ringetjes - 100 g geraspte belegen

  • 4
  • 50 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gevulde paprika's met kipfilet

- 350 ml bouillon - 3 eetlepels olie - 4 oranje paprika's - 2 uien, gesnipperd - 50 g sojaboonki

  • 4
  • 60 min
image

Gevulde tomaten uit de oven met spinazie en ei

- 4 eieren - 1 eetlepel olijfolie - 1 ansjovisfilet (blik) - 100 g spinazie, gehakt - 1 teentje

  • 4
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Portabella gevuld met spinazie, tomaat en mozzarella

- peper en zout - 4 portabella’s - 2 tenen knoflook - 1 bol mozzarella - Parmezaanse kaas - 3

  • 4
  • 25 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Tomaten gevuld met spinazie

- olie - halve ui - 4 tomaten - peper en zout - 4 champignons - teentje knoflook - 6 handen ve

  • 4
  • 45 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gesmoorde prei

- 100 g boter - 3 bosuitjes, in ringetjes - 9 dunne preien (gelijkvormig) - 1 1/2 liter kippenbou

  • 12
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Gevulde aubergines uit de oven

- olijfolie - 3 aubergines - 50 gram paneermeel - 70 gram kappertjes - 2 eieren, losgeklopt - 2

  • 3
  • 45 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Champignonspiesen

- 1 citroen, schoongeboend - 1 theelepel grof zeezout - 4 takjes tijm, alleen de blaadjes - 1 bak

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Torentje van geroosterde groenten en mozzarella

- 1 courgette - 1 aubergine - zout en peper - 5 el olijfolie - 1 rode paprika - 2 grote tomaten

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Haricot vertsrolletjes met spek

- zout - 100 gram ontbijtspek - 200 gram haricot verts

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Orecchiette met spruitjes en pancetta

- 2 tl oregano - 30 gram boter - 2 el citroensap - 300 gram spruiten - 1 knoflookteentje - 8 pl

  • 2
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Spinazietaart met geitenkaas

- 2 eieren - 125 ml koffieroom - 5 plakjes bladerdeeg - 75 g zachte geitenkaas - 1 sjalotje, fij

  • 4
  • 60 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Filocake met spinazie, feta en cashews

- 3 eieren - olijfolie - 200 gram feta - peper en zout - 5 vellen filodeeg - 1 volle hand cashe

  • 4
  • 55 min
image

Courgette-tomaattaartje

- zout - peper - panko - sojaroom - olijfolie - citroensap - nootmuskaat - 1 courgette - kom

image

Courgetterolletjes gevuld met groentegehakt

*Voor het gehakt: - Citroen - 1 - Artisjok - 2 - Zout - Mespuntje - Knoflook - 1 teen - Walnote

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

belgalinzen met lauwwarme pompoencaponata

- 3 el rozijnen - peper en zout - 1 grote rode ui - 3 tenen knoflook - 400 g flespompoen - 2 el

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Asperges saltimbocca

- 150 gr. parmaham - fleur de sel (zeezout) - olijfolie extra vierge - 800 gr. witte en/of groene

  • 4
  • 10 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Asperge pistolet

- 8 plakken Parmaham - 80 gr. vleestomaten - 240 gr. geraspte kaas - 3 voorgebakken pistolets -

  • 6
  • 10 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Asperge lasagne

- peper - tarwebloem - nootmuskaat - lasagnevellen - geraspte kaas - 2 kg. asperges - 50 gr. r

  • 6
  • 40 min
image

Asperges met amandelkruimels

- peper en zout - 600 gr. asperges - 15 gr. amandelen - 1 sneetje witbrood - 2 tl. balsamicoazij

  • 2
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1
image

Italiaanse gnocchi met pesto, sperziebonen en tomaatjes

- 1 el olijfolie - 5 el koelverse pesto - stukje parmezaanse kaas - 500 g aardappel gnocchi - en

  • 4
  • 20 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Bloemkoolbeignets met komijn en limoenyoghurt

- 4 eieren - 1½ tl zout - 120 g bloem - 1 tl kaneel - 1 tl zwarte peper - ½ tl geelwortel

  • 15 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Aubergines uit de oven met tomaten, basilicum en pijnboompitten

- snuf chilivlokken - 2 grote aubergines - 1 ui, in dunne plakjes - 1 tl fijne kristalsuiker - 3

  • 60 min
background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Sopropo

- zonnebloemolie - 2 teentjes knoflook - 1 kleine of 1/2 grote ui - zout of 1 klein Surinaams mag

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
image

Broccoli nuggets

- halve ui - 2 eieren - paneermeel - zout/peper - halve broccoli - handje walnoten - 1 teen kn

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Groente

In Nederland adviseert de Gezondheidsraad tenminste een half bord van je avondeten te bedekken met groenten. Daarbij is het ook nog eens van belang om gevarieerd groenten tot je te nemen. Groenten bevatten belangrijke antioxidanten, die je lichaam fit, gezond en jong houden. Daarbij bevatten groenten essentiële bouwstoffen voor je immuunsysteem en zij breken de zogeheten 'vrije radicalen' (die zorgen voor celveroudering, celvervorming en uiteindelijk ziekten), opgeruimd worden. Waar verzadigde vetten of transvetten je ziek kunnen maken en vatbaar maken voor hartziekten, kunnen onverzadigde vetten (hoewel ze gezond zijn) in grote hoeveelheden behoorlijke dikmakers zijn. Koolhydraten worden ook niet aangeraden al te veel in te nemen; in groeten zitten maar weinig koolhydraten. Kortom: groenten is eigenlijk voor alles wel goed en je kunt er zelden teveel van eten! Maar als je ook weet welke overheerlijke recepten je er mee kunt maken, wordt groente ook een waar feest voor in de keuken en aan de eettafel. Met veel plezier hebben wij de afgelopen periode verschillende groente-tips omgezet in authentieke en soms exotische groenterecepten, die we hieronder voor je hebben samengevat. 

Met groenten kun je doen wat je ongeveer met elk stuk vlees of aardappel kunt doen! Groeten hoef je niet alleen te koken. Je kunt ze ook grillen, wokken, roosteren, marineren en zelfs frituren! Het resultaat is overheerlijk. Worteltjes zijn heel gezond en bijvoorbeeld heel goed voor je ogen. Natuurlijk kun je ze traditioneel koken en mengen met wat jus en doperwten, of je kunt ze als een koude snack meenemen naar je werk. Met name dit laatste is de laatste jaren zo populair dat supermarktketens er zelfs op inspelen door kleine 'wortelballetjes' te verkopen bij wijze van snack. Wij hadden tot voor kort nog nooit gedacht aan dat wortels ook overheerlijk kunnen zijn als je ze roostert en serveert met muntboter. Het kan dienst doen als een volwaardige lunch of voorgerecht, of als een overheerlijk verantwoorde 'snack' die je je gasten kunt aanbieden. Een salade van andere gegrilde groeten met een groentedressing kunnen daarbij tevens dienen als een prettige lunch, een fijn tussendoortje of zelfs een volwaardig goed vullende maaltijd. Voor diegenen die op de calorieën moeten letten? Die vallen reuze mee met dit gerecht en kunnen dus prima een avondmaal vormen tijdens een zogeheten 'balansdag', die op deze wijze wel heel gemakkelijk door te komen is. De niet-vette Parmezaanse kaas zijn we met name gewend over de pasta of salade te doen, om deze wat extra smaak te geven. Parmezaanse kaas doet het echter ook behoorlijk goed met witte asperges hebben wij gemerkt, in combinatie met een beetje olijfolie. In minder dan een paar minuten heb je een overheerlijke en toch volstrekt authentieke snack op de eet- of salontafel tevoorschijn getoverd. Veel Nederlanders kunnen het na een lange reis in het buitenland niet laten om de eerste de beste snackbar op te zoeken om een kaassoufflé uit de de muur te trekken. Niet erg gezond, maar wel lekker. Groente biedt echter ook hier weer een uitstekend en bijna net zo scherp alternatief, namelijk spinazie. Meestal kennen wij spinazie alleen in stamppotvorm, waar deze met aardappelpuree en een bal gehakt geserveerd wordt. Wij gingen echter aan de slag met de spinaziesoufflé met blauwaderkaas. Calorie-armer, gezonder en naar onze mening zelfs lekkerder dan een kaassoufflé. Wat ons betreft een gat in de markt voor de verantwoorde snackbar van de toekomst! Welk geweldig smakelijk groenterecept je ook in geen enkel 'verantwoord dieetboek' tegen komt, maar die geheel voldoet aan alle eisen die welk dieet dan ook aan een tussendoormaaltijd stelt, is de courgette met zuivelspread. Wederom gemaakt in een handomdraai. Heel smakelijk, supergezond en weinig calorieën. Met een courgette kun je overigens nog veel meer meer doen, bijvoorbeeld door deze op te vullen met een overheerlijke zomerstamppot. Ben je op zoek naar iets 'gezochters' of delicaters? Het kost dan wel ietsje meer tijd, maar dan heb je ook wat: de eierterrine met geitenkaas zit boordenvol eiwitten die we dagelijks nodig hebben en de betrekkelijk magere geitenkaas biedt een extra smaakdimensie aan de terrine. Het is een klein en gemakkelijk op te dienen gerechtje, dat de vorm kan hebben van een tompouce. Wij vonden hem overheerlijk. Een ander smakelijk en volledig verantwoord gerecht vormt het bord met de gegrilde groenten met walnoten. Ondanks dat noten veel vetten hebben, behoren ze tot de onverzadigde vetten die hartstikke gezond zijn. Artsen en diëtisten adviseren om dagelijks tenminste 1 handje gemengde noten te eten. Noten en groenten zijn elkaars vrienden, zoals wij wel leerden toen we dit gerecht uitprobeerden. We kunnen zo nog wel even doorgaan met alle weinig gebruikte, maar toch overheerlijke en gezonde combinaties die er mogelijk zijn met de beste vriend van onze gezondheid: de groenten! Wij wensen je veel kookplezier en horen graag je ervaringen!



Logo

Recepten Vandaag is een online kookboek van o.a. makkelijke, snelle en gezonde recepten. We streven er naar in de toekomst een breed kookplatform te zijn met informatie over gezonde voeding, kook tips, restaurants, keukenapperatuur aanbiedingen en meer. Kortom alles op culinair gebied!

Populaire links

Overig

© Copyright 2009 - 2024 ReceptenVandaag.nl