Bereidings tijd: 10 min, voorbereiden 5 min, wachten 10 min
Aantal: 4
Ingredienten
– 12 groene asperges
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel citroensap
– 12 plakken gerookte zalm
Materialen
– barbecue
bereidingswijze
Voorbereiden
Snijd de houtachtige onderste 2-3 cm van de asperges en leg de asperges op een schaal. Meng de olie met het citroensap, zout en wat (versgemalen) peper en bestrijk hiermee de asperges. Laat de asperges nog minimaal 10 minuten afgedekt staan, op kamertemperatuur.
Bereiden
Leg de asperges op een ingevet rooster boven matig heet vuur en gril ze in 8-10 minuten beetgaar; draai regelmatig. Wikkel elke gegrilde asperge in een plakje gerookte zalm.
variatie tip
Rol de helft van de asperges in Schwarzwalder schinken, een rauwe hamsoort met een karakteristiek rookaroma.