Zalmhoorntjes met komkommer en avocado

1. Besprenkel de staafjes avocado met citroensap. Zet apart. Leg de reepjes zalm open op het aanrecht. Verdeel er de staafjes avocado en komkommer over. Rol de zalm op tot een hoorntje. Zet koel weg tot vlak voor het serveren.

2. Verwarm de olie in een steelpan. Bak de vermicelli in kleine porties enkele seconden in de olie. Ze moeten stevig zijn, maar niet bruin.

3. Maak de gembersaus: meng in een kom de sojasaus, de rijstazijn, de gember en de bruine suiker.

4. Zet de hoorntjes op lepels of schaaltjes en garneer ze met de gebakken vermicelli. Serveer met de gembersaus.

TIP!
Je kan ze ook maken met flinterdun gesneden verse tonijn.