1 Voorbereiding:
Snipper de ui.
Snij 350 g vruchtvlees van de pompoen in blokjes van 1 cm.
Laat de kant-en-klare deegbodem voor pizza 20 minuten rusten op kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 220°C.
2
Stoof de pompoenblokjes samen met de ui en 3 salieblaadjes in 40 g boter.
3
Blus met 1/2 liter melk. Laat 25 tot 30 minuten zachtjes garen, tot de melk verdampt is en de pompoen zacht.
4
Kook ondertussen de pasta beetgaar in ruim gezouten water. Bak de spekreepjes krokant in een pan met antiaanbaklaag, laat uitlekken op keukenpapier.
5
Verwijder de salieblaadjes uit het pompoenmengsel en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Mix fijn.
6
Leg het deeg in een beboterde en met bloem bestrooide taartvorm (20-22 cm diameter) en laat het wat over de rand hangen.
7
Vermeng de pasta met de pompoen en het spek, vul er de taart mee. Bestrooi met 2 eetlepels geraspte parmezaan.
8
Vouw het overhangende deeg naar binnen en zet de taart 25 minuten in de oven. Lekker met tomatensalade.
Beoordeel het recept:
Bron: Libelle Lekker
Door: ReceptenVandaag