Shoarma andijviestamppotje

Kook de aardappelen in water met zout in ± 20 min. gaar.

Verhit intussen olie in een wok en roerbak de vleesreepjes al omscheppend bruin. Schep ze uit de pan.

Voeg de andijvie in 3-4 porties toe en bak al omscheppend totdat de andijvie geslonken is.

Giet de aardappelen, vang ± 2 dl van het kookvocht op.

Stamp de aardappelen fijn en schep er de andijvie, de vleesreepjes en zoveel van het kookvocht door zodat een smeuïge stamppot ontstaat. Bestrooi met de pinda’s en serveer direct.