Kleurige kip kerrie

1. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Schep er direct na het afgieten de peterselie door.

2. Snijd de kipfilet in reepjes. Verwijder de zaden van de paprika’s en snijd ze in reepjes. Verhit de margarine en bak de kipfilet goudbruin en gaar. Bak vervolgens de paprika’s mee.

3. Voeg 400 ml water, de inhoud van het zakje Knorr Mix en de creme fraîche toe. Breng het geheel al roerend aan de kook, zet het vuur laag en laat de saus 2-3 minuten zachtjes doorkoken.

4. Strooi de lente-ui erover en serveer met de peterselierijst.