Saltimbocca van kipfilet

1. Snijd de kipfilets overdwars in 2-3 lapjes. (Je hebt er totaal 8 nodig).
2. Leg de filets op een snijplank en dek af met wat huishoudfolie.
3. Gebruik de onderkant van een (steel)pan om de filets plat te slaan.
4. Leg op elk plakje kipfilet een plak parmaham en 1 vers salieblaadje.
5. Rol de filets op en zet vast met 2 cocktailprikkers.
6. Verhit wat boter en/of olijfolie in een ruime koekenpan of braadpan, en bak hier de saltimbocca’s rondom bruin.
7. Blus af met een scheutje witte wijn en laat nog even doorstoven.
8. Na 8-12 minuten stoven zijn de saltimbocca’s gaar.