Chocolade gembermousse

1. Smelt de chocolade in de magnetron of in een kom die boven een pan met zacht kokend water hangt (au bain-marie).
2. Klop de eidooier samen met de helft van de gembersiroop ook au bain-marie in 3 min luchtig en schuimig. Meng er van het vuur de gesmolten chocolade door. Meng de rest van de gembersiroop met de creme fraîche.
3. Schep de creme fraîche luchtig door de chocolade zodat je een gedraaid effect krijgt.
4. Verdeel de mousse over de 2 glazen en strooi de fijngehakte gember erover. Dien direct op of bewaar tot gebruik in de koelkast (de mousse wordt hier wel stijver door).