Frambozen schuimpjes

1. Meng water en de frambozendressing door elkaar en voeg hier het eiwitpoeder aan toe. Dit worden veel klontjes en het duurt lang voordat deze klontjes allemaal opgelost zijn. Om het proces wat te versnellen heb ik een staafmixer gebruikt om de klontjes fijn te maken. Mix niet te lang, anders klop je je gemaakte eiwitmengsel al op.
2. Voeg het eiwitmengsel toe aan de kristalsuiker. Klop stijf met een mixer. Hoe donker je mengsel eerst was, dat wordt nu steeds lichter.
3. Voeg de poedersuiker en maïzena toe en spatel dit voorzichtig door de stijfgeslagen eiwitten.
4. Vul een spuitzak met het schuim en spuit toeven op een met bakpapier beklede bakplaat. Ik gebruikte spuitmond Wilton 6B voor deze toeven.
5. Bak de schuimpjes af in 1,5 uur op 100 graden.