Koude penne met rucola, tomaat en kappertjes
  • Recipe Single Image
  • PastaHoofdgroep
  • 4Aantal personen
  • Tijd
  • 3Stappen
Print Recept
  • Menugang : Hoofdgerecht

Ingredi├źnten

    500 g penne
    800 g tomaten (rijpe)
    75 g rucola
    2 el ketchup
    1 el tomatenpassata
    1 kl pesto, rode
    4 el balsamicoazijn, witte
    2 el kappertjes (gespoeld)
    parmezaan (schilfers)
    peper
    zout

Bereidingswijze

1
Kook de penne beetgaar, giet af en laat afkoelen.

2
Meng de balsamicoazijn met tomatenketchup, rode pesto en tomatenpassata. Breng op smaak met peper. Meng door de koude pasta en laat een uurtje trekken.

3
Pel en ontpit de tomaten en snij ze in blokjes. Meng ze samen met de rucola en kappertjes door de pasta. Breng op smaak met peper en zout. Werk af met parmezaanschilfers.



Beoordeel het recept:

 (0 stemmen)



Bron: Libelle Lekker

Door: ReceptenVandaag