Rigatoni alla carbonara

Kook de rigatoni of andere kleine pasta beetgaar in ruim voldoende gezouten water.

Bak de hamreepjes goudbruin in een beetje boter. Voeg er de (diepvries)erwtjes aan toe. Pers er de knoflook bij. Breng op smaak met peper en weinig zout (ham bevat al veel zout).

Meng de room met de eidooier en voeg dit al roerend bij het vorige mengsel. Blijf roeren tot de saus dikt.

Serveer met de pasta en werk af met geraspte parmezan en gesnipperde bladpeterselie.