1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen tot lauwwarm.
2. Klop de ingredienten voor de dressing, op 1 el rasp na, door elkaar.
3. Meng alle groenten met de rijst en schep de dressing erdoor.
4. Ganeer met de achtergehouden citroenrasp. Lekker met gegrilde kip.