Panzanellasalade

Verwarm de oven voor op 180 gradeb C. Hak de verse kruiden fijn. Snijd de tomaat, de paprika en de rode ui in stukken en de ciabatta in blokjes. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de penne af en spoel ze na met koud water.

Meng ondertussen de broodblokjes met 2 eetlepels olijfolie en een eetlepel balsamicoazijn. Leg ze op een bakplaat en bak ze in de oven tot ze knapperig en goudbruin van kleur zijn.

Meng de tomaat, de paprika en de rode ui met de pasta, de olijven en het brood. Doe hier vervolgens de gehakte kruiden door.

Meng de rest van de olie en de balsamicoazijn tot een dressing en schenk deze over de salade. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe.