Aardappel wortel soep

Schil de aardappelen.schrap de wortelen.Snijd de wortels, aardappelen, en de prei in stukjes.

Verhit de boter in een grote pan. Voeg prei en wortels toe en roerbak deze zacht. Voeg de aardappelen toe, goed omscheppen. Voeg  daarna de bouillon, suiker, zout en peper toe. Doe de deksel op de pan en laat alles 30-40 minuten sudderen tot de groenten en de aardappelen gaar zijn.

Pureer de groenten en aardappelen in porties in  de blender. Doe het mengsel weer in de pan. Roer de room erbij, warm de soep voor het opdienen weer op. Serveer de soep en strooi er wat fijn gesneden peterselie over.

Eet smakelijk