Kersenkwarktaart

1 Bekleed een met bakpapier bedekt bakblik met 9 ontdooide plakjes bladerdeeg.

2 Snijd het tiende plakje bladerdeeg in 10 dunne reepjes en leg deze langs de rand.

3 Prik het deeg met uitzondering van de rand met een vork in.

4 Bak de bodem tien minuten voor.

5 Splits de eieren.

6 Meng eigeel, kwark, 75 g suiker, citroensap, rum, vanillesuiker goed door elkaar.

7 Sla het eiwit met de resterende suiker stijf en meng dit voorzichtig door het kwarkmengsel.

8 Verdeel het mengsel over de deegbodem.

9 Was en ontpit de kersen en verdeel deze over het kwarkmengsel.

10 Bak de kersenkwarktaart gaar in een voorverwarmde oven.