Haringtartaar

1. Snijd de haring in heel kleine stukjes. Voeg de sjalot en peper en zout toe aan de haring en schep om.
2. Zet de kookringen op 4 borden, verdeel de haring over de kookringen en druk aan.
3. Verdeel de bietjes erover en druk aan.
4. Houd 8 sprietjes bieslook apart en snijd de rest fijn.
5. Meng de bieslook met de creme fraîche en verdeel over de 4 ringen.
6. Bestrooi met het karwijzaad.
7. Verwijder voorzichtig de kookringen.
8. Snijd de achtergehouden bieslook in kleine stukjes.
9. Garneer elk tartaartje hiermee.

TIP!
Lekker met roggebrood.