Zalmamuse met vanillecreme

1. Halveer 1 vanillestokje in de lengte en schraap met een scherp mesje het merg eruit.
2. Roer 150 gram verse roomkaas naturel los met 2 eetlepels mayonaise en het vanillemerg.
3. Snijd 6 rechthoekige plakken zalm elk in vieren, zodat 24 plakjes ontstaan.
4. Leg 6 zalmvierkantjes op een serveerschaal of op 6 kleine bordjes, besmeer ze met eenderde van de vanillecreme en dek af met de volgende 6 plakjes.
5. Maak op dezelfde manier nog twee laagjes en dek af met de laatste 6 plakjes zalm.
6. Druk de zalmhapjes licht aan en strijk met een mes de zijkanten glad.
7. Garneer met 1 eetlepel forelkaviaar (potje à 50 g, Zeelands Roem).