Salade caprese met gegrilde zalm en balsamicoazijn

Snijd de tomaten en de mozzarella in dunne plakken. Leg ze om en om, dakpansgewijs op 4 borden. Scheur de basilicumblaadjes in stukken en verdeel ze over de tomaten en mozzarella. Sprenkel er voorzichtig wat olijfolie en balsamicoazijn over en maal er wat peper op.

Verwarm de grillpan op hoog vuur. Zet het vuur dan wat lager en bak de zalmstukken ongeveer 5 minuten op de ene kant en dan nog 4 minuten op de andere kant. Bestrooi ze met peper en zout en leg ze bovenop de salade Caprese.