Amandel recepten
In de recept lijst hieronder vindt u allerhande lekkere amandel recepten om te koken, bakken of braden. Bereid makkelijk uw gezond amandel gerecht of snel een amandel maaltijd om te eten of drinken met een onderstaand amandel recept:

Aardbeienstam

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Chocoladefondue

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Zucotto

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Appelplaatkoek met rozijnen, kaneel en amandelschaafsel

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Appelbollen

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Spinaziesalade met kerriedressing

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Aspergetaartjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Aspergesalade met garnalen en sinaasappel

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Speculaasbrokken

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gevulde speculaas

background Layer 1 background Layer 1

Banketletter

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Mini amandelstaaf

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pepernotencake

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Amandel-spijsbolletjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Bijensteektaart

background Layer 1 background Layer 1

Plumpudding

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Amandaise

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Citroentaart

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Chocoladetaart uit Capri

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Limoncellotaart

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Bladerdeegtaartje met asperges en zalm

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kletskoppen

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Apfelstrudel

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Franse makronen

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Amandel-meringuekoekjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Amandelkoek met kersen

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Almondetta trafasie

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Fiadoe

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Koulourakia

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Amandelspijspeertjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Sinaasappel-amandelcake

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Vruchtenpasteitjes met vanille-amandellaag

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Afrikaanse vispastei

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Cranberrytaartje met amandelspijs en zure room

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Marsepein maken

background Layer 1 background Layer 1

Speculaasmuffins

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Trifle

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Zoete marsepeinrotsjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Boterbonendip met geroosterde knoflook en Parmezaanse kaas

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

IJsbombe met sneeuw en sterren

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Paasstol

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Crêpes met aardbeienkwark

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Citroen-polentacakejes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Southern rumcake

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Snelle mince pie

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Snelle kerstpudding

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Sinaasappelvanillecake

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Chocolademacarons

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Appeltaartjes met sauternesstroop

background Layer 1 background Layer 1

Chocolat dans une cocotte

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Appel-amandelcrumble met karamelsaus

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Go nuts

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Appel kaneel amandelcake

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Dubbele brownietaart met amandelen

background Layer 1 background Layer 1

Omgekeerde clementinetaart

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

5 december cake

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kerstkransjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Speculaastaart

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gevulde appels uit de oven

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Rijstepap met rabarber en aardbeien

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kersentaart met frangipane

background Layer 1 background Layer 1

Rabarbertaart met frangipane

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Chocolade-amaretto-marquise

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Dubbele koekjes voor Valentijnsdag

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kersen clafoutis

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

American cookies

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Paasvlechtkrans met noten

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Appelsterren

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Panna Cotta met cranberries en witte chocolade

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Appel-frambozen plaatkoek

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Vanillepudding met verse vruchtensaus

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Appelclafoutis met advocaatsaus

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Dadelbommetjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Asperges met amandelkruimels

background Layer 1 background Layer 1

Zalm kroketjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Cantuccini's

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Spaanse amandeltaart

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Citroengebakjes met frangipane

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Semolinacake met sinaasappel, kokos & oranjebloesemsiroop

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Aardbeien en kaneeltaart

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Zomerse pasta met honingkip en spinazie

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
De amandel is het zaad van de amandelboom (Prunus dulcis). Amandelen worden in augustus geoogst. De buitenkant van de 'pit' van deze steenvrucht wordt gekraakt; het vlies wordt verwijderd door de amandel kort te blancheren. De amandel is wel zelfbestuivend, maar kwekers in Californië zetten op grote schaal bijen in voor de bestuiving. Ruim 80 procent van de amandelen komt uit Californië. Ook Spanje heeft een grote productie van zoete amandelen; met name de Jordan- en Valencia-amandelen komen daarvandaan. Amandelen worden verwerkt in voedingsmiddelen en cosmetica. Amandelen bevatten ongeveer 70% enkelvoudig onverzadigd en 30% verzadigd vetzuur en veel vitamine E. Amandelen bevatten daarnaast sporen van blauwzuur (waterstofcyanide). Hoe bitterder ze smaken, hoe giftiger ze zijn. Verschijnselen die kunnen optreden na het eten van 40 tot 70 bittere amandelen zijn: opwinding, hoofdpijn, duizeligheid, spiersamentrekkingen, ademhalingsstoornissen en plotselinge dood.

Soorten

Er zijn twee soorten amandelen: zoete en bittere. Zoete amandelen kunnen zo gegeten worden of worden als decoratie gebruikt. Ze worden gebruikt om amandelspijs, noga of marsepein te maken. Er kan amandelolie of amandelmelk van worden gemaakt. Die is licht verteerbaar en kan als vervanging van koemelk dienen. Zoete amandelen zijn ook de grondstof voor amandelolie. Bittere amandelen werden met name gebruikt voor het produceren van bittere amandelolie.

Amandelolie

Er zijn twee soorten amandelolie: zoete amandelolie en bittere amandelolie. Zoete amandelolie is een vette olie die voornamelijk uit triglyceriden bestaat. In niet gezuiverde toestand heeft het een kenmerkende nootachtige geur en smaak. Deze olie wordt zeer veel gebruikt in cosmetica als crème en babyolie. Bittere amandelolie is een etherische olie die vrijwel helemaal uit benzaldehyde bestaat. Aangezien de olie ook altijd wat blauwzuur bevat wordt deze olie weinig gebruikt.