Courgette recepten
In de recept lijst hieronder vindt u allerhande lekkere courgette recepten om te koken, bakken of braden. Bereid makkelijk uw gezond courgette gerecht of snel een courgette maaltijd om te eten of drinken met een onderstaand courgette recept:

Pastataart

Vispizza

Ratatouille

Viscocktail

Kapsalon

Okonomiyaki

Lamb pie

Pastasalade

Zalmtaartje

De courgette, (nl. mergpompoen, it. zucchini) genaamd is een groente, geleverd door de soort Cucurbita pepo uit de komkommerfamilie (Cucurbitaceae). De planten vormen geen ranken. Het woord courgette is afgeleid uit de Franse naam voor de groente, met dezelfde spelling. Het is een verkleinwoord van courge, hetgeen merg betekent. De courgette kan geel of groen zijn. Het is één van de gemakkelijkst te telen groentes in een gematigd klimaat. De courgette wordt gewoonlijk gekookt gegeten. Toch kan de groente eveneens rauw of gebakken worden gegeten. Ook kan de courgette in blokjes gesneden als een soort augurk ingelegd worden in azijn met kruiden. De courgette is het lekkerst als die nog klein en maximaal 30 cm (350 gram) lang is. In Nederland wordt vanaf 7 cm (50 gram) lengte geoogst. De kleine vruchten waar de bloem nog aanzit worden verhandeld als 'courgette fleur' en worden in Italië en Griekenland als een delikatesse beschouwd. De bloem kan gefrituurd worden gegeten of worden gevuld. De smaak van de courgette is echter flauw. Uitgegroeide exemplaren zijn eigenlijk oneetbaar en alleen in een gerecht nog te gebruiken als vulstof.

Voedingswaarde - Voedingsstoffen

De voedingswaarde van 100 gram verse courgette is: Energetische waarde 67 kJ Koolhydraten 4 gram Eiwit 0,6 gram Vet 0,1 gram Vitamine C 17 mg Caroteen 0,20 mg Vitamine B1 0,05 mg Vitamine B2 0,09 mg Calcium 15 mg IJzer 0,4 mg

Teelt

In plastic tunnels kan al eind april geplant worden met een plantafstand van 140 bij 80 cm. Voor de buitenteelt kan in Nederland gezaaid worden in mei in potten, die onder glas opgekweekt worden en dan half juni buiten worden uitgeplant. De plantafstand bedraagt 100 bij 100 cm. Ook kan in juni ter plaatse gezaaid worden. Voor de herfstteelt wordt begin juli uitgeplant en in september wordt er dan eventueel een tunnel overheen gezet. De eerste vruchten worden vanaf juli geoogst. Er moet drie keer in de week en in de zomermaanden bijna dagelijks geoogst worden. Tot eind september, als er geen nachtvorst optreedt, kan er buiten doorgeoogst worden. Voor een goede vruchtzetting is bestuiving door bijen of hommels noodzakelijk.