Gehakt recepten
Gehakt is een zeer populair in onze keuken door de enorme veelzijdigheid. Gehakt is geschikt om te grillen, braden, rullen, of in een ovenschotel te verwerken en is zowel koud als warm een lekkernij. Het is op veel verschillende manieren te kruiden waardoor er veel variatie in smaak ontstaat. Gehakt is altijd gemalen vlees van een varken, rund, kalf, schaap, kip of kalkoen.

In de recept lijst hieronder vindt u allerhande lekkere gehakt recepten om te koken, bakken of braden. Bereid makkelijk uw gezond gehakt gerecht of snel een gehakt maaltijd om te eten of drinken met een onderstaand gehakt recept:

Lasagne al forno

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Groentesoep met vermicelli

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Macaroni met gehakt, prei en kruidenkaas

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Macaronischotel met gehakt, courgette, paprika en lente-ui

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Spaanse gehaktballetjes met rucola

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Turkse opgerolde pizza met aubergine en paprika

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Griekse aardappelschotel

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Provencaalse aardappelschotel

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Romige aardappelgehaktschotel

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pizza bolognese

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gehaktballetjes in rode wijn met bleekselderij en laurier

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Lasagne met spinazie, tomaat en gehakt

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Jamie Oliver: chili con carne

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Lasagne Bolognese

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Macaroni uit de oven met gehakt, erwtjes, gele paprika en champignons

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Farfalle met auberginesaus

background Layer 1 background Layer 1

Pipe rigate met sperziebonen, pijnboompitten en tomatensaus

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Risotto uit de oven met worstgehakt en paprika

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gevulde koolrolletjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Zuurkoolschotel met gehakt en appel

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kruidige kipballetjes in tomatensaus

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gehaktwrap met spitskool

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Krokante zalmburgers met spinaziestamppot

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kruidige burgertjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kipfilet en gebakken aardappeltjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Penne al forno

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Manti (gevulde pastabuideltjes met yoghurtsaus)

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Bretonse gehaktschotel met aardappelen

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Macaroni met broccoli en gehakt

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Ananasburgers met pikante rijst

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Moussaka

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gehaktschotel met aubergine en aardappel

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Tacos met gehakt, mais, tomaat en saus

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pastaschotel met gehakt, aubergine en courgette

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Andijviestamppot met paprika en lente-ui

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Lasagne bolognese met spinazie en tomaat

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pittige penne

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gehaktballen Basisrecept

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Viva la pasta

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Lasagne met geroosterde paprika

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Tagliatelle met gehakt, gedroogde tomaten en courgette

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gehaktbrood

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kapsalon

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Lasagna hapjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kippapillottes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Ajam Paniki, gehaktkoekjes en gewokte groenterijst met pinda's

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gevulde paprika's met erwtjes, gehakt, 4-kazensaus en peterseliepasta

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Cig borek

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Risolle

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Spaghetti calzone

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Enchiladas

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Köfte

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pangsit Goreng

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Lahana sarmasi

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kalkoenburgers met groenten

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Varkenspakketjes met pikante pindasalade

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gevulde mediterrane groenten

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Mini saucijzenbroodjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Ovenschotel met gehakt en tortillachips

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Mexicaanse tacoquiche

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pastitsio

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Viking Lasagna

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Brabantse worstenbroodjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kippenlevertjesterrine

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Paasgehaktballetjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gehaktballetjes met basilicum

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Witte bonenschotel met tortillachips

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Barbecue hamburger

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Marokkaanse gehaktballetjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Courgetterolletjes gevuld met groentegehakt

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

The lion cheats (Italiaanse loempia)

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Turkse borek

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Om gehakt te maken worden stukken vlees in een gehaktmolen door meerdere kleine gaatjes geperst. In het warenwetsbesluit zijn de regels opgesteld over de maximaal toegestane hoeveelheid vet in het vlees. Gehakt mag nooit meer als 25% vet bevatten. Mager gehakt bevat maximaal 15% vet. Tartaar is de meest magere variant en bevat maximaal 10% vet. Tijdens de bereiding gaart het vlees gedeeltelijk in het eigen vet en zal meer krimpen als andere vleessoorten. Per persoon wordt vaak een portie van 100 tot 125 gram aangehouden. 

In Nederland wordt half-om-half gehakt veel verkocht. Bij de slager is het gemaakt van rund- en varkensgehakt waarbij er maximaal 10% verschil tussen beide vleessoorten mag zitten. Bij de islamitische slager is een mengsel van lams- en rundergehakt gebruikelijk. De slager mag alleen citroenzuur of ascobinezuur toevoegen om de kleur te behouden. Andere toevoegingen zijn streng verboden. 

Varkensgehakt bevat het meeste vet waardoor het vlees van zichzelf al veel smaak heeft. Tijdens de bereiding smelt een groot deel van het vet waardoor er binding nodig is met ei en broodkruim. Varkensgehakt wordt puur vaak voorgekruid verkocht. 

Rundergehakt is mager en geschikt om te verwerken tot tartaar. Het is vers bereid ook rauw te eten. Door het lage vetgehalte droogt het vlees tijdens de bereiding sneller uit waardoor het vaak rosé van binnen wordt geserveerd. Kalfsgehakt is nog magerder en bezit een fijne smaak waardoor het licht gekruid het beste tot zijn recht komt. 

De vrij uitgesproken smaak van lamsgehakt is afhankelijk van de leeftijd van het lam Het gehakt heeft een zacht rode kleur en is zeer geschikt voor de mediterrane keuken. 

Kippen en kalkoengehakt zijn een magere variant met een fijne smaak. Het vlees heeft een goede binding nodig omdat het tijdens de bereiding vrij snel uit elkaar kan vallen. 

Diepgevroren varkens- en half-om-half gehakt is vier maanden houdbaar in de vriezer. Tartaar is een half jaar houdbaar in de diepvries door het lage vetgehalte.



Top 10 gehakt recepten