Komijn recepten
In de recept lijst hieronder vindt u allerhande lekkere komijn recepten om te koken, bakken of braden. Bereid makkelijk uw gezond komijn gerecht of snel een komijn maaltijd om te eten of drinken met een onderstaand komijn recept:

Kippensoep met spinazie en orzo

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kip en mangochutney

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Nigella Lawson: masala omelet

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Jamie Oliver: chili con carne

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Wortel-venkelsoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Nasi goreng met kip

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gegrilde hertenbiefstuk uit Tabasco

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gestoofde spinazie met verse kaas (saag paneer)

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Manti (gevulde pastabuideltjes met yoghurtsaus)

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gordon Ramsay: geurige groene Thaise curry met rundvlees

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Falafel

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Aardappel bloemkool salade met yoghurtdressing

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Bloemkool-shoarmawrap met kaassaus en komijnekaas

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kipkluifjes met hot pindasaus

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Köfte

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Komkommer sjalotten

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Griekse gyros

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Zwiebelkuchen

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Marokkaanse zalmcakejes met knoflookmayonaise

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Marokkaanse bonensoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Avocado dip

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Mexicaanse kiptaart

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Giekse wraps

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Indiase samosa

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Afrikaanse vispastei

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Indiase auberginecurry

background Layer 1 background Layer 1

Noord-Afrikaanse tajine met kip en pompoen

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Rode mul met chermoula

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Polenta uit de oven met pompoen, artisjok, pecorino en salie

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Wortel-kokossoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Goulash

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Garnalen-okrasoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kastanjesoep met chorizo

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Croque monsieur met witlof en komijnekaas

background Layer 1 background Layer 1

Kipburrito's

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Empanada's met zoete aardappel

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Mexicaanse enchiladas met kip

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Oranje soep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Aspergeroomsoep met garnalen

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gemarineerde kip met naanbrood en raita

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pastel de choclo

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Lavash crackers

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Bloemkoolbeignets met komijn en limoenyoghurt

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kipreepjes met aïoli

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
Komijn (Cuminum cyminum) of comino is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De plant wordt toegepast als specerij met een lichte nootsmaak, afkomstig van een plant met fijne smalle blaadjes die op venkel lijken. De plant zelf heeft dunne stengels die tot 30 cm lang kunnen worden en lila of witte bloemen hebben. In Nederland is gemalen komijnzaad ook wel bekend als 'djinten' of 'djintan, een verbastering (of oude schrijfwijze) van de Indonesische naam voor komijn '"Jintan"'. Komijn wordt vaak verward met karwijzaad. Er zijn grote overeenkomsten in uiterlijk en smaak en ook overeenkomsten in (anderstalige) benamingen zorgen voor verwarring. In gerechten kunnen beide als vervanger voor elkaar dienen, maar karwijzaad is sterker van smaak en moet daarom voorzichtiger gebruikt worden (ongeveer half zoveel als komijn). Karwijzaad is iets krom en scherper van smaak, terwijl komijnzaad recht is en bitterder. Komijnzaad en komijnpoeder Komijn is afkomstig uit Iran, Syrië, India en Turkije. De plant groeit het best in een zanderige, gedraineerde bodem en in een gebied met een warm klimaat, zoals aan de kust van het Middellandse Zeegebied, waar het kruid aangetroffen kan worden. Een warm klimaat is echter geen vereiste.

Toepassingen

Vooral de zaadjes van komijn worden gebruikt. Deze hebben een heel sterk aroma dat zich beter ontwikkelt als ze voor gebruik even in een droge pan geroosterd en stukgewreven worden. Naast de geur en de kleur speelt ook het oliegehalte van komijn een rol: hoe groter het oliegehalte, hoe beter de kwaliteit. Er wordt onderscheid gemaakt tussen: - Safed: deze is het meeste bekend en is wit van kleur - Kala: deze soort heeft een peperachtige smaak De recepten waarin komijn gebruikt wordt zijn erg gevarieerd. In Nederland en Vlaanderen maakt men komijnekaas, in India, Griekenland en Turkije is komijn een onderdeel van kerrie en kip tandoori, en in Noord-Afrika kruidt men er tajines en couscous mee. In Turkije wordt het ook gebruikt in çörek. In Spanje wordt komijn in chorizo gedaan. In Mexico maakt het deel uit van de chili con carne en in Duitsland gebruikt men komijn samen met karwij in de likeur Kummel.

Trivia

- De Romeinen gebruikten komijn in plaats van peper. Daarnaast gebruikten zij gemalen komijn als broodbeleg en in liefdesdrankjes, omdat ze ervan overtuigd waren dat het gebruik ervan zorgde voor een trouwe partner.