Komkommer recepten
In de recept lijst hieronder vindt u allerhande lekkere komkommer recepten om te koken, bakken of braden. Bereid makkelijk uw gezond komkommer gerecht of snel een komkommer maaltijd om te eten of drinken met een onderstaand komkommer recept:

Frisse wraps met gerookte zalm en komkommer

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kruidige ham met mihoensalade

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Komkommersalade met kruidige tomaat

background Layer 1 background Layer 1

Komkommersalade met yoghurt en munt

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Griekse salade

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gordon Ramsay: koude komkommersoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Komkommer hapjes met roomkaas en verse kruiden

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Italiaanse gazpacho

background Layer 1 background Layer 1

Kokosrijst met rendang

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Komkommersoep met broccocress

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gazpacho

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Sandwich- Spread

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Jamie Oliver: zomerse paprikasoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gevulde Komkommer

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Aardappelsalade met tonijn

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Tortillas met kip, groenten en citroenmayonaise

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Griekse salade met feta

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Komkommersalade

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Indonesische Nasi Rames met garnalen

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Griekse Komkommersoep (Angourosoupa)

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Falafel

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Zalmsandwich met komkommer

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Taartje van komkommer en gerookte zalm

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Worstspiesjes met komkommer en gebakken krieltjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Komkommersalade

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Amsterdamse broodjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gezonde groentendip

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Mediterraanse aardappelsalade

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Visburgers

background Layer 1 background Layer 1

Griekse tzatziki

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Snelle tikka van zalm met komkommeryoghurt

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gevulde omelet rolletjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Geroosterde sandwich met vissambal

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Choriatiki

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Komkommer sjalotten

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Griekse gyros

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Sushi

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Varkenspakketjes met pikante pindasalade

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Couscoussalade met gerookte kip

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Thaise kipsalade

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Thaise viskoekjes met dipsaus

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Giekse wraps

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Glaasje gazpacho

background Layer 1

Quorn saté

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Healthy salade met kidneybonen

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Paddenstoelensalade

background Layer 1 background Layer 1

Gerijgde tempeh & komkommer hapje

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Komkommersoep-meloensoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Vietnamese rijstpapierrolletjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Sushiwraps

background Layer 1 background Layer 1

Wraps met zalm en komkommer

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gemarineerde kip met naanbrood en raita

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
De komkommer is een vrucht die in Nederland en België vooral rauw als salade wordt gegeten, en daarom ook wel als groente wordt beschouwd. Maar de komkommer behoort in feite tot de vruchtsoort Cucumis sativus, die al meer dan 3000 jaar gekweekt wordt. Ze hoort dus tot dezelfde familie als de meloen (Cucumis melo) en tot hetzelfde geslacht als de courgette (Cucurbita pepo). Het zijn warmteminnende planten en ze groeien in Nederland en België het beste onder glas. De komkommerplant is eenjarig. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. De gekweekte komkommer heeft alleen maar vrouwelijke bloemen, waar zonder bevruchting of bestuiving de komkommer uit groeit. De plant heeft grote bladeren, die over de vruchten heen groeien. De plant is een klimplant met hechtranken, maar kan ook horizontaal groeiend op de grond geteeld worden. Voordat er kassen waren werden de komkommers op broeiveuren onder platglas geteeld. Later werd het platte glas rechtop gezet en vormde zo een kas. In de glastuinbouw worden de planten langs binddraad omhoog geleid. In Nederland en België is de komkommer door de teelt in verwarmde kassen tegenwoordig (sinds ongeveer 1960) het gehele jaar verkrijgbaar. In deze kassen groeien de komkommers nadat ze gebloeid hebben in ongeveer 10 tot 14 dagen uit naar een volledige komkommer, dus van een komkommer van minder dan 50 gram naar een komkommer van tussen de 400 en 450 gram. (Zie ook: Biologische zaaitabel) De vrucht wordt geoogst als deze nog donkergroen is. Een rijpe vrucht verkleurt naar geelgroen. Doordat de vrucht parthenocarp is, worden er geen zaden gevormd, soms zijn echter nog wel rudimentaire zaden aan de zaadlijsten te zien. De vruchten die in Nederland en België gegeten worden zijn in de regel 35 tot 39 centimeter lang en 5 cm in diameter met een gewicht van 350 tot 450 gram. Kleinere komkommers, de zogenaamde minikomkommers, komen echter ook voor, vooral in Engeland. Deze komkommers zijn 14 - 18 cm lang met een gewicht van 110 - 130 gram. Er bestaat een gele en een witte variant. In de omgeving van Utrecht zijn nog lang de gele komkommers onder platglas geteeld. Door verdwijning van het platte glas en doordat de gele komkommer niet bittervrij is, is deze teelt verdwenen.

Voedingswaarde - Voedingsstoffen

Komkommer bevat vooral water en weinig voedingsstoffen. De voedingswaarde, uitgedrukt per 100 gram ongeschild product, is: - Water 94 g - Energetische waarde 33 Kj / 8kcal - Koolhydraten 2 gram - Eiwit 0,6 gram - Vitamine B1 0,03 mg - Vitamine B2 0,01 mg - Vitamine C 10 mg - Kalium 124 mg - Calcium 14 mg - Fosfor 34 mg - IJzer 0,2 mg - Vezels 0,3 g

Bereiding

De komkommer wordt meestal als salade gegeten en al dan niet geschild. Sommige mensen vinden het lekkerder om hem te halveren en de zaadlijsten te verwijderen. Anderen vinden dat niet nodig. De komkommer kan, eenmaal geschild, worden geraspt of in dunne plakken gesneden. Komkommersalade wordt aangemaakt met olie, azijn, wat zout en peper. Eventueel kan ook fijngesneden ui worden toegevoegd of andere kruiden, zoals dille of peterselie. Komkommersalade is erg vochtig. Als dit niet wenselijk wordt geacht, kan men de gesneden of geraspte komkommer eerst laten uitlekken in een zeef. Door het toevoegen van zout gaat dit uitlekken sneller. Komkommer kan echter ook worden gestoofd, gevuld met gehakt om in de oven gaar te braden, of als garnering worden gebruikt. Een Grieks recept met komkommer is tzatziki. Geraspte komkommer wordt vermengd met dikke Griekse (of Bulgaarse) yoghurt, veel knoflook uit de knijper en vrij veel zout. Ook hierbij moet ervoor worden gezorgd dat het geheel niet te vochtig wordt. Men kan zowel de yoghurt als de komkommer daartoe laten uitlekken.

Bewaren

Komkommers kunnen het beste geseald bewaard worden bij een temperatuur van 10°C tot 15°C. Als ze in de koelkast worden bewaard, blijven ze minder lang goed.