Laurier recepten
In de recept lijst hieronder vindt u allerhande lekkere laurier recepten om te koken, bakken of braden. Bereid makkelijk uw gezond laurier gerecht of snel een laurier maaltijd om te eten of drinken met een onderstaand laurier recept:

Erwtensoep met worst

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Franse uiensoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gordon Ramsay: kip met morieljeveloute

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Jamie Oliver: pollo alla cacciatora (jagersstoof van kip)

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Jamie Oliver: Killer Mac 'n' Cheese

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Jachtschotel

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Hazenpeper

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kerstham met ananas

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gepofte knoflooksoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Uiensoep a la Les Halles

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Senegalese pastels: gefrituurde hapjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gehaktballetjes in rode wijn met bleekselderij en laurier

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Tomatensoep met spekjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kalfs- en tomaatspiesjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Vegetarische tomatensoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Klassiek gekookte mosselen

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Boeuf bourguignon

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Bietenstamppot

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Hollandse erwtensoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Nigella Lawson: Erwtensoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Boerenzuurkool

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Goulashsoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Hachee Basisrecept

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gestoofde runderlapjes Basisrecept

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Zalm met pepersaus

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Koolvis op Engelse wijze

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Heldere kippesoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Adobo kip van de barbecue

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Zelfgemaakte kroketten

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Sudderlapjes met tomaat

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pastinakencremesoep met pastinaakchips

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Runderragout

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Frisse zuurkool-tijmsoep met pancetta en rode appel

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Goulash

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Garnalen- en kreeftkroketjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Frisse zuurkool-tijmsoep met pancetta en rode appel

background Layer 1 background Layer 1

Aardappelgratin met courgette

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kippenlevertjesterrine

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gepocheerde eitjes in witte wijn

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Winterse stoofpie

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pastinaaksoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Surinaamse bruine bonen met rijst

background Layer 1 background Layer 1

Gambas al ajillo

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kipreepjes met aïoli

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
Laurier (Laurus nobilis) is tegenwoordig vooral een in de keuken gebruikt kruid. Laurierbladeren zijn afkomstig van de laurierboom of -struik. Laurierbladeren zijn ongeveer 5 cm lang en worden (meestal gedroogd) gebruikt in stoofpotten en soepen, waarbij de laurier langere tijd moet meestoven om de smaak tot zijn recht te laten komen. Het blad kan niet opgegeten worden, want het blijft hard. Laurier wordt ook gebruikt in laurierdrop waarin de sterke lauriersmaak naar voren komt. De witachtige bloemen staan in schermen in de bladoksels. De vruchten zijn eivormig, besachtige steenvruchten die als ze rijp zijn zwart kleuren. Laurier is afkomstig uit vooral het oostelijk Middellandse Zeegebied, uit landen als Turkije, Georgië en Griekenland. In Nederland wordt Laurier gekweekt als kuipplant. In de Klassieke Oudheid was laurier een symbool voor de overwinning. Overwinnaars werden getooid met een lauwerkrans, gemaakt van laurierbladeren. In de stripverhalen van Goscinny en Uderzo over Asterix en Obelix wordt Julius Caesar dan ook altijd met een lauwerkrans afgebeeld. De term laureaat is een overblijfsel van deze symboliek. Verder zijn nog een aantal uitdrukkingen op laurier gebaseerd, bijvoorbeeld "op zijn lauweren rusten", "gelauwerd zijn", "lauweren oogsten". De christelijke symboliek nam laurier ook over als zinnebeeld voor overwinning en onvergankelijkheid. De naam laurier wordt ten onrechte ook wel gebruikt voor de veel aangeplante laurierkers (Prunus laurocerasus). Het is een struik of boom die wel 100 jaar oud kan worden.

Gebruik als specerij

In sauzen, zuurkool, rode kool, stamppot, groentesoepen, marinades, ingelegde augurken, komkommer, rode bieten etc kunnen laurierbladeren worden gebruikt. Laurierbladeren bezitten een aroma dat bij heel veel spijzen past; zelden wordt een gerecht door laurierbladeren bedorven. Het is een gezond, aromatisch-bitter kruid, dat de vertering helpt. De bladeren kunnen rustig worden meegekookt en voor het opdienen worden verwijderd.