Peterselie recepten
In de recept lijst hieronder vindt u allerhande lekkere peterselie recepten om te koken, bakken of braden. Bereid makkelijk uw gezond peterselie gerecht of snel een peterselie maaltijd om te eten of drinken met een onderstaand peterselie recept:

Spaghetti alla mollica

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Farfalle met sperziebonen en peultjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gordon Ramsay: citroenkip

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Jamie Oliver: in de pan gebraden kip met zoetzure saus

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kip met citroen, peterselie, pecorino en orecchiette

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gekookte kip met gremolata van The River Cafe

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Lente

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pollo alla cacciatora (kip op de jagersmanier)

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Haringhapjes met tortillachips en pittige saus

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gegrilde forel met kerrie-sinaasappelboter

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Coquilles en chorizo

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Aardappelsalade met kappertjes en peterselie

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Spaanse tomaatjessalade

background Layer 1 background Layer 1

Griekse salade

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Limburgse Aspergesoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Hollandse garnalen met grapefruit

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Zalm met wittewijnsaus

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Tomaatje met garnalencocktail

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Met roomkaas gevulde karbonade

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kerstham met ananas

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Jamie Oliver: frittata van garnalen en peterselie

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kip cordon bleu met sperziebonen en spekjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gordon Ramsay: Perzische uiensoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Geroosterde forel met salsa verde

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Komkommer hapjes met roomkaas en verse kruiden

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gehaktballetjes in rode wijn met bleekselderij en laurier

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pizza marinara met rode peper en paprikasaus

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pittige Siciliaanse visschotel uit de oven

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gevulde tomaten met garnaaltjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Paprika-tomatensoep met ballen

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kruiden Boter

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kalfslapjes met gremolata

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Penne met knapperige groenten

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Hollands aspergemaaltje

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Farfalle met krab

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gevulde champignons

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kaassoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Knolselderijsoep met kaascroutons

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Roergebakken champignons

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Viscocktail

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Chinese tomatensoep met rijstmie en croutons

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pittige penne

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gebonden ossestaartsoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Koninginnesoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Sneetje Hawai

background Layer 1 background Layer 1

Witlofsoep met aardappel en sherry

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Asperges met knapperige bacon

background Layer 1 background Layer 1

Gegratineerde asperges

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Ajam Bali met wortel, lente-ui en mie

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Carbonara met worst

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Eggah met courgette en ui

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Peterseliedipsaus

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pastitsio

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Spaanse omelet

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Aardappel-courgettetortilla

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Eiersalade

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Rode mul met chermoula

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Volkoren groentetaart

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Champignon crème soep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Advocado soep

background Layer 1 background Layer 1

Schorsenerensoep

background Layer 1 background Layer 1

Gepofte aardappels met kwark-radijsspread

background Layer 1 background Layer 1

Garnalen- en kreeftkroketjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kruidenroerei met toast en bacon

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Waterzooi met zalm

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Witlofschoteltje met gerookte zalm en kruidenrijst

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gegrilde tonijn met witte bonen en salsa verde

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Ricottataart met groene kruiden en olijven

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Romige knoflooksoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Tortilla met chorizo en manchego

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Avocado met tomatensalsa

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Tartaar van zalm met limoen mayonaise

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kippenragout met een krokant dakje van bladerdeeg

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gevulde eieren met bacon en balsamico

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Oesters met tomatensalsa

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gevulde aubergines uit de oven

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Quinoa à l'orange salade

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Healthy salade met kidneybonen

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Bretonse mosselen

background Layer 1 background Layer 1

Paddenstoelensalade

background Layer 1 background Layer 1

Pizzarolletjes met ham en ananas

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Parmezaanse kaas & Artisjok Crostini's

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Bloemkoolsoepje met krokant baconkruim

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Aardappelpoffertjes met kaas

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Marokkaanse gehaktballetjes

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pasta puttanesca

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Aspergequiche met graskaas

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Bulgarsalade met tonijn en asperges

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Asperge-zalmpakketjes met kruidenboter

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Hollandse aspergeballetjes met chutney

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Aspergesoep met gerookte zalm en ei

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Tortellini in tomatensaus

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pasta met walnoten en mascarpone

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Tonijnballetjes in tomatensaus

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gevulde eieren met roomkaas

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Turkse borek

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pastinaaksoep

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Pastaschelpen gevuld met gorgonzola en walnotenkruim

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Tagliatelle met courgettes, sultana's en pijnboompitten

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Bloemkoolbeignets met komijn en limoenyoghurt

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Lentezalm met basilicum aardappels

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Gambas al ajillo

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Kipreepjes met aïoli

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Zoete aardappelgaletta van Ottolenghi

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Rode pesto

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1

Aardappelrosti met courgette en paprika

background Layer 1 background Layer 1 background Layer 1
Peterselie (Petroselinum crispum) tweejarige, winterharde, kruidachtige plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae).

Kenmerken

De plant groeit op rijke, vochtige en diep gespitte grond in de volle zon of iets in de schaduw. De kiemingstijd van het zaad is relatief lang. Peterselie wordt als waardplant gebruikt door rupsen van de boksbaardvlinder (Amphipyra tragopoginis) en de spurrie-uil (Discestra trifolii). De plant bevat een hoge concentratie aan oxaalzuur. Deze verbinding is betrokken in de vorming van nierstenen.

Gebruik

Peterselie is een veelgebruikt kruid in de Europese keuken, maar evenzeer in de Amerikaanse keuken en in het Midden-Oosten. Het is fris van smaak. Er zijn drie soorten in gebruik. * Krulpeterselie met de bekende gekroesde blaadjes wordt in hoofdzaak gebruikt als garnering. * Bladpeterselie heeft gladde bladeren en heeft door een hoger watergehalte en een hoger gehalte aan etherische oliën (in hoofdzaak apiol) een fijnere smaak dan krulpeterselie. * Van wortelpeterselie wordt de penwortel gegeten. Deze wortels zijn zo'n 15 cm lang. Bladeren en wortel kunnen worden gedroogd, waarna deze lang bewaard kunnen worden. Bladeren kunnen ook worden ingevroren. De wortel dient eerst te worden geblancheerd alvorens deze wordt ingevroren.

Culinair

Het kruid dient pas aan spijzen toegevoegd te worden vlak voor het serveren (dus niet meegekookt te worden) omdat het anders te veel van zijn smaak en frisheid verliest. Ook wordt het vaak samen met knoflook aan roomboter toegevoegd om kruidenboter te vormen. Bladpeterselie kan ook in salades gebruikt worden. De wortel kan rauw worden gegeten. Geraspte wortel kan worden toegevoegd aan salades. Peterselie is een klassiek bestanddeel van een bouquet garni.

Medicinaal

Kruidenthee van peterselie kan worden gebruikt als diureticum. Het verhoogt de afscheiding van urine door het afremmen van de Na+/K+-ATPase- pomp in de nieren. Hierdoor wordt de afscheiding van water en natrium versterkt en terzelfdertijd de absorptie van kalium verhoogd. Cherokee Indianen gebruiken het als tonic ter versteviging van de urineblaas. Chinese en Duitse herboristen raden deze thee aan tegen hoge bloeddruk en het wordt gebruikt als menstruatieopwekkend middel. Peterselie kan kiespijn verlichten door wat blaadjes in het oor te plaatsen aan de kant waar kiespijn geconstateerd is.

Overige toepassingen

Door peterselie te kweken in de buurt van rozen, kan de geur van de rozen worden vergroot en de gezondheid worden verbeterd. Een aftreksel kan worden gebruikt als haarversteviger. Ook kan het worden toegevoegd aan een lotion voor een droge huid of om sproeten te verminderen. De plant kan gebruikt worden om de geur van knoflook uit de mond te verminderen door op rauwe blaadjes te kauwen.