1. In een grote sauspan op een middelhoog vuur de olie verwarmen en uien en knoflook bakken tot ze goudbruin zijn.
2. Kerriepoeder en tomatenpuree toevoegen en vermengen, 2-3 minuten laten koken.
3. Tomaten, blokje groentebouillon, gemengde groenten, water, zout en peper toevoegen. 20-30 minuten laten koken totdat de groenten flink gaar zijn (niet knapperig). Voor het opdienen garneren met verse koriander.
Beoordeel het recept:
Door: ReceptenVandaag