Courgette koekjes recepten

Voorbereiding:
1. Rasp de courgette en laat het uitlekken in een vergiet.
2. maak een pannekoekenbeslag door alle ingredienten door elkaar te mengen. Natuurlijk niet de courgette, knoflook en sjalot.
3. snijd de knoflook en sjalot fijn.

Bereidingswijze:
1. Mix door het beslag de geraspte courgette en doe de sjalot en knoflook door het beslag.
2. voeg een theelepel zout en een theelepel kerrie toe.
3. verhit een beetje olie in een koekenpan en doe een schep van het mengel in de pan. druk met de bolle kant van de lepel het koekje plat. bak eerst de ene kant en draai het koekje voorzichtig om.

TIP: Lekker met zure room of yoghurt komkommer dip!