Groentensoep recepten

1. Schil de wortel, de tomaat, het raapje en de aardappel. Pel de ui en spoel de selder, de prei en de courgette. Hak de groenten in fijne blokjes.
2. Stoof de groenten 10 minuten aan in een pan met wat olie. Roer nu en dan om zodat de groenten niet aan de bodem blijven plakken. Doe er de warme groentebouillon bij. Breng aan de kook en laat 20 minuten pruttelen op een zacht vuurtje.
3. Schep 1 pollepel groenten in een mengkom. Mix ze fijn met een staafmixer. Doe de gemixte groenten bij de soep en laat even opkoken zodat de soep een beetje bindt. Doe er de sojasaus bij en kruid naar smaak met peper en zout.
4. Serveer de soep in kommetjes en werk af met peterselie en bieslook.