Vegas oosterse kefi lime subji recepten

1. Doe olie en mosterzaad in diepe koekenpan. Fruit op hoog vuur aan tot zaadjes springen. Voeg venkelzaad toe. Draai vuur naar medium.
2. Voeg overige specerijen en tomatenpuree toe. Roer tot puree en specerijen eenn massa wordt.
3. Voeg groente, kefir lime bladeren en 100 ml kokosmelk toe. Plaats deksel op pan en laat, op laag vuur, 30 minuten stoven.
Schud de pan geregeld om aanbakken te voorkomen.
4. Voeg halverwege 100 ml kokosmelk toe. Draai vuur na 30 minuten uit.
5. Voeg een scheutje limoensap, resterende kokosmelk en wat zeezout toe.

Voor de quinoa:
1. Was de quinoa onder stromend koud water.
2. Kook gedurende 15 minuten zachtjes in 600 ml water.
3. Breng op smaak met wat peper en zout.