Verwarm de olijfolie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en majoraan op lage stand in 5-8 min glazig maar niet burin. Voeg de aardappelblokjes en bouillon toe en laat an de kook komen. Kook de aardappel in ca. 10 minuten gaar. Voeg de mascarpone toe en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep op smaak met zout en peper en serveer met Parmezaanse kaas.
Beoordeel het recept:
Door: ReceptenVandaag