Afrikaanse pindasoep recepten

1. Verhit de olie op een middelhoog vuur in een grote stoofpan. Bak de uien en pepertjes tot ze licht gebruind en zacht zijn. De knoflook voegt u toe als uien en pepers bijna gaar zijn; dit voorkomt aanbakken.
2. Voeg al roerend de passata, groentebouillon, zwarte peper en chilipoeder toe. Zet het vuur laag en laat het geheel gedurende ong. 30 minuten zonder deksel sudderen.
3. Voeg al roerend de rijst toe, vervolgens 15 minuten laten sudderen, of tot de rijst gaar is. Voeg als laatste de pindakaas toe, roer deze goed door. De soep kan direct geserveerd worden.