Gebonden mosterdsoep recepten

1. Smelt de boter in de soeppan
2. In een keer de bloem erbij doen en flink blijven roeren
3. Laat dit ongeveer 5 minuten garen op een laag vuur
4. Nu beetje voor beetje de bouillon toevoegen en elke keer goed roeren tot alles weer glad is
5. Als alle bouillon in de pan zit de mosterd toevoegen en weer even roeren
6. Breng de soep aan de kook en laat nog een paar minuten doorkoken
7. De prei in heel dunne ringetjes snijden
8. In een koekenpan de spekjes opbakken en na een paar minuten de preiringetjes toevoegen en die ook nog even meebakken
9. Ondertussen in een kom de slagroom lobbig kloppen en de twee eidooiers toevoegen en die ook nog even mee kloppen
10. Als de soep goed heet is haal je de soep van het vuur
11. Vlak voor het serveren de slagroom en de eieren toevoegen
12. Garneer de soep met een paar lepels spekjes met gebakken prei
13. Meteen warm serveren