Gegratineerde aspergesoep recepten

1. Grill voorverwarmen op hoogste stand.
2. Van aspergetips onderaan ca. 2-3 cm van houtachtige uiteinden afsnijden. In pan met ruim water en zout aspergetips in ca. 3 minuten beetgaar koken.
3. In kom slagroom met snufje zout en kerriepoeder stijf kloppen. Verse roomkaas erdoor kloppen.
4. In pan aspergesoep verwarmen volgens gebruiksaanwijzing. Aspergetips afgieten, topjes van ca. 3 cm eraf snijden en rest in stukjes van ca. 1 cm snijden. 12 Mooie topjes achterhouden, rest van asperges door soep roeren.
5. Soep in (thee)koppen scheppen. Afdekken met roommengsel en kopjes op bakplaat ca. 15 cm onder hete grill schuiven. Room in ca. 30 seconden iets laten kleuren. Uit grill nemen en aspergetopjes op room leggen. Direct serveren.